Как приготовить вкусную и полезную медовуху самому дома

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Ежегодно по разным городам России ездят пчеловоды, выставляя на продажу свой мед, нугу и, конечно же, медовуху. По вкусу это алкогольный напиток средней крепости, созданный еще в древней Руси. Еще в те времена рецепты приготовления медовухи передавались от старшего поколения к младшему. И каждая семья имела свой собственный рецепт. Как приготовить чудо напиток в домашних условиях, какими бывают рецепты, узнаем из этой статьи.

Расти-расти медочек сладкий

Медовуху, содержание спирта в которой выше 5%, необходимо готовить на основе двух ингредиентов: дрожжей, меда. Но в современных рецептах присутствуют и такие ингредиенты как вода, ароматизаторы добавки, вкусовые заменители и пр. Нередко в качестве добавок используют мускат, хмель, кардамон, корицу и мн.др. Если хочется получить вкус настоящей медовухи, то использовать на практике такие добавки лучше не стоит.

Среди рецептов есть наиболее простой, который с без затруднений можно приготовить в домашних условиях. Для этого Вам потребуется 300 г. натурального меда, 2 литра дистиллированной воды, 5 г. дрожжей.

Что надо для приготовления медовухи.

Для начала подготовьте посуду, которая потребуется на протяжении всего периода приготовления напитка:

• кастрюля из нержавейки;
• ложка для снятия пены;
• емкость для разведения дрожжей;
• емкость для сиропа;
• сосуд для медовухи;
• медицинская перчатка или любая самодельная конструкция, позволяющая выходить воздуху.

Не используйте алюминиевую кастрюлю, т.к. мед может получиться мутным и с темным оттенком, не соответствующим правильному оттенку меда.

Для начала наливаем в кастрюлю воды, ставим на медленный огонь. По ходу кипения по чуть-чуть добавляем мед, не забывая регулярно помешивать его, чтобы не пришлось в дальнейшем отдирать от стенок кастрюли. Помимо этого помните о том, что мед является легко воспламеняемым продуктом, следовательно, готовить его следует с предельной осторожностью. Старайтесь перемешивать так, чтобы ни одна капля не попала на конфорку.

Через несколько минут после того как мед закипит должна подняться пена, для которой как раз и понадобится заранее подготовленная ложка. Всю образовавшуюся пену необходимо снять, но так, чтобы она не затронула основную массу и не растворилась в ней.

После очистки от пены необходимо убрать кастрюлю с конфорки, затем оставить мед охлаждаться после кипения. Это необходимо для того, чтобы дрожжи не погибли в горячем растворе. Пока получившаяся масса будет остывать до комнатной температуры, налейте в небольшую емкость немножко сиропа, в котором будете разводить дрожжи. Вылейте получившуюся массу в емкость большого объема, добавьте туда весь получившийся сироп, размешивайте в течение нескольких минут.

Как приготовить медовуху.

Лучше всего для этого подойдут стеклянные емкости. Основной момент заключается в способе выхода воздуха. Зачастую для этого применяется медицинская перчатка, по которой в дальнейшем определяют, что брожение завершилось. Оставьте медовуху в теплом месте, скрытом от прямого попадания солнечных лучей для брожения. Если перчатка упадет, значит, брожение закончилось, и приготовление медовухи завершилось. После этого медовуху можно перелить в банки или бутылки, плотно закрыв крышкой.

Как правило, напиток не следует употреблять до тех пор, пока он окончательно не дойдет. Поэтому после розлива по банкам или бутылкам необходимо дать медовухе дней 5-6, чтобы настояться. Достигать своей максимальной крепости она будет еще в течение первых трех месяцев, но вкус уже не будет таким сладким, как после приготовления.

Хранить напиток следует в прохладных местах, недоступных для детей. Лучше всего если это будет погреб или подоконник.

Как известно, медовуха обладает рядом положительных для организма свойств. Т.к. в состав напитка входят такие вещества как токоферол, аскорбиновая кислота, витамины группы В, биотин и бета каротин – напиток не только способствует нормализации работы сосудов, но и влияет на работу ЦНС, ЖКТ. За счет хорошего состава употребление медовухи может улучшить состояние волос, ногтей, что в особенности важно девушкам, пережившим прелести послеродового процесса.

Вопреки мнению большинства, медовуха безопасна для всех категорий людей, даже для детей. Несмотря на невысокую крепость напитка, для детей стоить готовить безалкогольный вариант.