Продукты, которые любит наш мозг

Дата обновления статьи 03.09.2023 г.

Так ли хорошо мы знаем организм? Зачастую мы даже не задумываемся, почему мы хотим что-либо, что нужно на самом деле нашему телу. Давайте разберёмся с потребностями нашего мозга и их проявлениями.

Я хочу съесть …, но на самом деле

Начиная разбираться в своём рационе питания, необходимо привыкнуть постоянно задавать себе вопрос «Почему я хочу съесть это?». На самом деле, ответом на это вопрос может быть как эмоциональное или гормональное состояние, так и нехватка каких-либо веществ. К примеру, по мнению Ксении Пустовой, нутрициолога, основателя «Школы Диетологов», желание съесть:

• Мучные или хлебобулочные изделия может быть следствием нехватки медленных углеводов, колебаний уровня сахара в крови, дефицита хрома, дефицита азота
• Солёные продукты может быть следствием нарушения водно-солевого баланса, недостатка йода, калия, кальция, цинка, магния, натрия
• Жирную пищу может быть следствием нехватки жиров, чрезмерно низкокалорийного рациона питания
• Сладкое может быть следствием стресса, дефицита магния, фосфора, хрома

Какие продукты полезны для работоспособности мозга?

Каждый человеческий организм уникален и ему требуется индивидуальный подход. Однако существуют уникальные рекомендации для составления своего рациона питания. Вот некоторые продукты, полезные или вредные для нашего мозга.

Полезные и важные продукты для нашего мозга:

• Рыба и морепродукты: содержат фосфор, йод, минералы, жирные кислоты Омега-3
• Нежирное белое мясо
• Крупы и цельнозерновой хлеб: овес, пшеница, ячмень, рис и отруби из них содержат много фолиевой кислоты и витамина В6
• Натуральные нерафинированные масла: содержат омега-3, омега-6, омега-9
• Нежирные кисломолочные продукты
• Специи и приправы: женьшень, розмарин, имбирь, чеснок, куркума, карри
• Орехи: богаты белками и «хорошими» растительными жирами, витаминами Е, В; фолиевой кислотой; Омега-3 и Омега-6 , минералами, в том числе магнием и калием
• Яйца: содержат лецитин, жирные кислоты, витамин В12. Самый полезный компонент — это желток яйца, в нём есть холин, питающий клетки и нейроны мозга
• Молоко: оно содержит триптофан — вещество, являющееся источником для синтеза серотонина — гормона радости, антиоксидант глутатион, который улучшает работу нейронов
• Брокколи: При аккуратной термической обработке, сохраняет вещества, нужные для синтеза липидов и фосфолипидов. Из этих молекул построены стенки клеток мозговой ткани
• Тёмный шоколад
• Цитрусовые: Традиционный источник витамина C. Также полезны черная смородина, шиповник, клубника, болгарский перец и киви
• Зелень и листовые овощи: листовая капуста, шпинат, брокколи, зелень содержат много витаминов группы К, лютеинов, фолиевой кислоты, бета-каротина, витамины В
• Ягоды: содержат флавоноиды, которые улучшают память, витамины, сахара, клетчатку, антиоксиданты
• Мёд: содержит олин, азотистые вещества (в том числе свободные аминокислоты), оксиметилфурфурол, флавониды, фитонциды, йод, железо, кальций, калий, цинк
• Вода: правильное потребление воды хорошо сказывается как на весь организм в целом, так и на отдельные органы

Вредные продукты для нашего мозга:

• Сахар
• Алкоголь: этиловый спирт постепенно убивает нервные клетки и существенно замедляет процесс их восстановления
• Полуфабрикаты
• Фаст-фуд: чрезмерно насыщен калориями и жирами
• Колбасы и копчености
• Молочные продукты с высоким содержанием жиров
• Сдоба: белая пшеничная мука и изделия из нее — источник глютена
• Лимонады
• Блюда, содержащие консерванты, красители, глютаминовую кислоту
• Энергетические напитки

Полезные продукты, которые при чрезмерном употреблении становятся вредными:

• Тунец и другие сорта жирной рыбы: служат источником омега-3 жирных кислот, ненасыщенных жиров. Однако данная рыба содержит в себе большое количество ртути, которая разрушает нервные клетки, при критической концентрации – может стать причиной возникновения инфаркта
• Кофе и крепкий чай: Некоторые вещества в кофе и чае улучшают умственные способности. Помимо кофеина, в кофе содержится множество других веществ: фенолокислоты, флавоноиды, таннины, меланоидины.
• Сухофрукты
• Красное сухое вино
• Жирная пища: влияет на наш мозг подобно наркотикам.
• Соль

Не забывайте о том, что наш организм — наша ответственность, его здоровье — результат наших действий. Кроме того, нет универсального подхода к уходу за собой, потому что каждый из нас уникален.

В статье использованы материалы и заключения из открытого источника: Брандт, Джейсон. 2019. «Диета в здоровье мозга и неврологические расстройства: факторы риска и лечение» Науки о мозге 9, № 9: 234.

Удачи!

P.S. По вопросам сотрудничества, предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по E-mail: ktoskazale@gmail.com