Какая польза в винограде

Дата обновления статьи 15.09.2023 г.

Виноград — сладкая ягода светло-зелёного, красного, тёмно-фиолетового цвета, сырьё для производства вина… Что еще мы о нём знаем? А ведь это единственное растение, которое изучает целая наука — ампелография (автором термина является Филип Яков Сакс — польский учёный-естествоиспытатель).

История.

Культивировать виноград начали очень давно, ещё в неолите, 6-8 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. Самые ранние свидетельства довольно развитого виноградарства археологи нашли на территории современной Грузии — керамический сосуд со следами вина, возрастом примерно 8 тысяч лет. По данным учёных, более 110 сортов современного винограда вышли именно из этого региона.

А вот первая винодельня (V-IV тысячелетия до н.э.) находится в Армении. На территории Древнего Египта пользовался популярностью тёмный виноград — найдены древние записи с технологией его возделывания. Греки научились выращивать виноград у финикийцев. Немало мифов Древней Греции посвящено богу виноградарства и виноделия — Дионису. Наставления о том, как возделывать эту культуру дошли до нас еще со времён до нашей эры. Удивительно, греки пили вино, разбавляя его водой. Интересно, почему? Ведь оно не было слишком крепким, не было горьким или очень густым… Причин тому несколько.

Во-первых, вином обеззараживали не слишком хорошую воду. Его, либо винный уксус добавляли в воду, постепенно уменьшая количество, потихоньку приучая чужеземцев к местной воде. Вторая причина связана с правилами поведения на пирах: молодёжи надлежало умеренно относиться к вину и вообще, скромное поведение. Тем более, вести мудрую беседу в пьяном состоянии невозможно. Неразбавленное вино пили только пьяницы, балагуры и люди в трауре.

Между прочим, выращивали виноград даже в древнем Афганистане, а хранили, запечатав виноградные гроздья в конусы из глины, что помогало сохранить ягоды надолго.

Позже культивирование винограда проникло практически на все континенты кроме Антарктиды. В настоящее время существует более 600 сортов винограда, они делятся на столовые, сушильные и винные.

Полезные вещества. В ягодах этой культуры содержится много полезных веществ: винная, яблочная, лимонная, янтарная органические кислоты; сахара; минералы: натрий, калий, фосфор, железо, кальций, кобальт; пектины; тиамин; рибофлавин; фитонциды; витаминов, кстати, немного. В винограде высокое содержание воды, пищевых волокон, полезных углеводов, антиоксидантов. Флавоноиды, содержащиеся в ягодах, уменьшают вред от свободных радикалов, замедляют старение. Высокое содержание питательных веществ делает виноград ценным пищевым продуктом, помогает в процессе здоровой и активной жизни.

Польза употребления винограда.

Употребление ягоды повышает уровень оксида азота в крови, предотвращая образование тромбов, что помогает снизить вероятность сердечных приступов. Антиоксиданты борются с образованием “плохого” холестерина, бляшки которого блокируют кровеносные сосуды. Виноград весьма эффективен при запорах — содержащиеся в нём органические кислоты, сахара обладают тонизирующим эффектом, усиливают перистальтику кишечника. Кроме того, он содержит достаточное количество клетчатки. Присутствующие в красном винограде антиоксиданты полезны для всех систем организма, для мочевыделительной в том числе.

Сахарный диабет.

Исследования показали, что употребление винограда хотя бы три раза в неделю снижает риск развития сахарного диабета. Вот только если целые ягоды снижают риск развития диабета, то употребление сока, напротив, его повышает. Видимо, это связано с высоким содержанием ресвератрола в кожуре винограда, который, по данным исследований 2015 года, улучшает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе.

Зрение, кости, деменция.

Красный виноград помогает отложить возрастное снижение зрения, поддержать здоровье глаз, предотвратить заболевания сетчатки. В винограде содержится марганец и железо — важные микроэлементы для укрепления костей. Предполагается, что виноград может помочь в улучшении состояния головного мозга и когнитивных функций у пожилых людей, отсрочить начало дегенеративных заболеваний нервной системы. Было бы хорошо, если бы данные предварительных исследований подтвердились!

Предосторожность и безопасное количество винограда для организма.

Как и со всеми полезными продуктами, в употреблении винограда нужна умеренность, например, людям, применяющим бета-блокаторы, некоторые препараты для разжижения крови, страдающим нарушениями функции почек, язвой желудка, колитами, сахарным диабетом. Оптимальная порция на каждый день, по словам диетологов, 130-150 грамм. Самый полезный виноград — красный и чёрный.

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com