Интересные традиции Азербайджана

Прежде чем ознакомиться с традициями предлагаю сначала познакомиться со страной, ибо достаточно весомую роль в развитии любых особенностей народной индивидуальности играет история, климат, расположение и многое другое.

Азербайджан или Азербайджанская Республика— государство, расположенное на восточной части Закавказья и является, в территориальном отношении, самой большой из стран этой части. Граничит с Россией, Грузией, Арменией, Ираном и Турцией. Большая часть населения проповедует ислам, преимущественно шиитского толка, но из-за многонациональности можно встретить и другие религии, например христианство или иудаизм. Территория страны достаточно неоднородна, а климат разнообразен и вбирает в себя девять из одиннадцати различных типов. Огромную роль в этом играет горный рельеф, а также граница с Каспийским морем.

История Азербайджана намного древнее своего народа и начинается с истории возникновения Атропатена (древнее государство возникшее где-то в 300-х годах до н.э. на северо-западе современного Ирана, Иранского Азербайджана и юго-восточных районов Азербайджанской Республики). Поскольку на данной территории проживали разные народы в разную эпоху это отразилось и на определенных традициях.

Теперь перейдем к сути данной статьи. Я выбрала для Вас десять, по моему мнению, интересных традиций этой прекрасной страны. Несмотря на то, что каждому региону характерны свои особенности, кое-что общее все же имеется.

Гонаглыг — прием гостей

Азербайджанцы очень гостеприимный и дружелюбный народ, а приглашения в гости, как и прием гостей для них будет являться целым искусством. Называют они данное гонаглыг или же “когда гость чувствует себя своим в доме”. Об этой традиции упоминается в древних эпосах («Китаби Деде-Горгуд», в котором, при дословном переводе, говорится, что «пусть разрушатся дома, в которых не бывает гостей», а в произведениях Низрами “Искандернаме” и “Хосров и Ширин” упоминается как оказывали прием Александру Великому во дворце или как провожали гостей с подарками).

Если Вы собираетесь в гости к азербайджанцу, то не забудьте прихватить с собой какой-нибудь подарок или сувенир в качестве дара хозяевам дома и не отказывайтесь от подарка, который Вы получите в ответ. Если Вас пригласили в гости, а Вы прийти не сможете, то все равно не отказывайтесь от приглашения, ибо это могут посчитать за оскорбление. Вместо этого попросите перенести дату на удобное вам число или время.

Традиционные блюда

Когда мы говорим о народе и его культуре не стоит забывать про кухню, ведь некоторые традиции могут оказаться и очень вкусными. А говорю я про аджапсандал, и разные виды плова, и про долму, и люля-кебаб, и про дюшбара, и многое другое. Некоторые названия Вам могут быть знакомы, но некоторые — нет и вызывают различные вопросы, например “что это?” и “с чем это едят?”. Ниже я постараюсь кратко описать некоторые из блюд.

Аджапсандал — холодная закуска из овощей, в основе которой выступают баклажаны, помидоры, а также сладкий перец. Помимо этого могут положить репчатый лук, кориандр, чеснок, базилик и растительное масло в качестве заправки

Долма — это “голубцы” с существенными отличиями. Используются айвовые или виноградные листья вместо привычной нам капусты, а начинка может быть самой разнообразной. Всего насчитывается более десяти различных рецептов приготовления долмы и каждый вариант пользуется популярностью

Люля-кебаб — котлета из бараньего фарша, что приготовлена на открытом огне или углях. В фарш не добавляют ничего, кроме мяса, которое тщательно рубится и отбивается, после чего насаживается на тонкую деревянную шпажку. Вариантов приготовление много. В некоторых регионах вместо мяса могут использовать рыбу, но подача все равно одна — обильно посыпать зеленью и положить на тонкие домашние лепешки

Дюшбара — пельмени из бараньего фарша с добавлением различных пряностей, трав и приготовленные в кипящем мясном бульоне

Джыз-быз — это обработанные кишки молодого барана с жареным картофелем. Сюда могут входить и другие внутренности животного (печень, почки, сердце), но для обжарки всегда используется курдючный жир

Бозбаш — суп с большим содержанием начинки, в качестве которой выступают картофель, каштаны, сладкий перец, томаты, турецкий горох, лук, кабачки, баклажаны. Особенность данного блюда также заключается в его жирности, а также в наличии в нем яблок и мяты, что придают особый вкус и пикантность

Пахлава — сладость, которая обязательно присутствует на столе в великий мусульманский праздник Новруз байрам, а также во время прихода гостей. Состоит она из дрожжевого теста, фундука, молотых орехов, шафрана, гвоздики и сахара. Пахлава очень похожа на многослойный пирог из десяти слоев, но подается всегда в виде маленьких ромбиков

Новруз

По древнему солнечному календарю этот праздник ознаменовал начало весны и нового года. Подготовка начиналась всей семьей за месяц до самого праздника, акцент делают на четыре вторника, что соответствуют пробуждению четырех стихий — воды, огня, ветра и земли. Все они предвещают приход пятой стихии и главного элемента — Новруза, что означает полное пробуждение и возрождение земли. С двадцатое на двадцать первое марта вся семья собирается вместе, детям дарят подарки, одеваются в новую одежду, а на стол ставятся семь разных блюд, свечи, зеркало и Коран. Также неотъемлемой частью этого праздника являются крашенные яйца, одно из которых ставится на зеркало и, пока оно раскачивается все поздравляют друг друга с праздником и желают всего самого хорошего.

Сладость чая и помолвка

Казалось бы что ничего общего между ними нет, но в Азербайджане при втором визите сватов принято накрывать сладкий стол и подавать сладкий чай, который и означает согласие семьи на свадьбу. Однако, если семья не согласна, то либо во время первого визита она говорит об отказе, либо чай подается без сахара или сахар ставится рядом.

Обход вокруг лампы

Данная традиция связана с браком. Невеста в сопровождении отца, или другого старшего мужчины семьи, обходит вокруг лампы. Потом эта лампа отдается в семью жениха, что означает “свет нашего дома мы отдаем в ваш дом”. Раньше этот процесс совершался вокруг костра, но что потом отдавалось мне узнать так и не удалось.

Девичья башня в Баку

Да, с этой башней до недавних пор тоже была связана одна интересная традиция. Но сначала о самой башне. Расположена она в Ичери-шехер (у прибрежной части “Старого города”). Построили ее еще приблизительно в XII веке, а архитектором был некий Масуд ибн Давуд. Изначально предполагалось, что башня строилась как часть оборонительной системы, но позже данная гипотеза была опровергнута из-за самой архитектуры башни. В какой-то момент у народа появились свои домыслы о ее значении и так родилась одна легенда, что когда-то давно отец хотел выдать свою дочь замуж, но та была категорически против. Она попросила отца построить башню, чтобы тот доказал свою отцовскую любовь к ней и мог еще раз обдумать свое решение во время строительства, но когда башня была закончена отец так и не передумал. Тогда девушка забралась на самый верх этой башни и прыгнула вниз, утонув в море. Но по другой версии ее спасли русалки и она осталась жить с ними.

Традиция же заключается в том, что молодые невесты перед свадьбой должны прийти к подножью данной башни и положить цветы, чтобы брак был счастливым и полным любви.

Рождение ребенка и соленая вода

После рождения ребенка и обрезания пуповины, ребенка купают в соленой воде, чтобы тот вырос честным и смелым. Также есть традиция не навещать младенца в течение сорока дней, но это не мешает родственникам приходить и дарить подарки молодым родителям и новому члену семьи. А когда у малыша начинают прорезаться первые зубки начинают готовить традиционное блюдо хядик, которое состоит из семи видов зерновых культур. Согласно верованию, зубы у ребенка будут прорезать быстрее и безболезненно.

Чайхана

Еще одна интересная, преимущественно мужская, традиция и связана она с чаем. Это чайная церемония, которая отличается полным отсутствием еды на столе. Вам могут предложить только чай и в редких случаях сладости к нему. Во время распития напитка мужчины обсуждают последние новости, дела, строят планы, вспоминают былое, а главное — стараются поддерживать отношения. Если кто-то из друзей или родственников поссорился, то во время чайханы все собираются и спокойно обсуждают данный конфликт или проблему.

Танцы

Еще одна интересная культурная особенность и традиция — народные танцы. В Азербайджане они могут быть героические, бытовые, трудовые, обрядовые и делятся на весьма плавные, плавные и оживленные. Однако первые танцы носили все же больше ритуальный характер, нежели какой-либо еще, и изображен он на наскальных рисунках в Гобустане.

Танцы азербайджанцев с другими спутать сложно из-за характерного рисунка и ритмического построения (6/8 или 3/4). В первой части танцор ходит по кругу, держа корпус высоко и гордо, во второй части лирично застывают на месте, а в третьей вновь ходят по кругу, но уже уверенно, стремительно и торжественно. Именно в третьей части танца эмоции выплескиваются наружу и полностью оживляют его.

Различие между мужским и женским танцем не только в костюмах, но и в постановке ног. В женском варианте плавность движения ног определяет длина юбки, а все внимание танцовщица уделяет разнообразным техникам постановки рук и верхней части корпуса. Мужской же вариант делает акцент преимущественно на ноги (встает на пальцы, как это принято у казахов, или стремительно опускается на колено). Множество сложных техник можно увидеть в горском танце Гайтагы.

Одежда

Традиционная одежда Азербайджана выделяется своей уникальностью и неповторимостью как в красках, узорах, шитье так и дополнительных аксессуарах. Самый распространенный цвет в традиционных нарядах — красный, розовый и их производные. И это не удивительно, ведь во многих культурах мира красный цвет олицетворял благополучие, страсть, благодать и счастье, не обошло это и “огненный” Азербайджан. Особенно характерен этот цвет на свадебных нарядах девушек, но ко всему прочему туда добавляют и золотистые узоры.

Материалы для одежды были самыми разнообразными. Все зависело только от региона, сезона и состоятельности семьи. Так при создании повседневной простой одежды использовали лен, шерсть и ситец, богатые же люди носили наряды из бархата, сукна, тирмэ и тонкого шелка. Шить старались выразительно, чтобы и простые одеяния принимали вид дорогого костюма. Для декораций использовали бисер, кружева, тесьму, монеты, золотые и серебряные нити.

Женский костюм состоял из множества разнообразных элементов и всего двух частей. Азербайджанские девушки когда-то давно носили покрывало (чадру), которое надевалось при выходе из дома. Помимо него лицо покрывалось рубендом, выйти без которого было строго запрещено. Верхняя одежда состояла из рубашки с широкими рукавами, такими же широких шароварами до щиколотки, и расклешенной юбки. Все вместе называлось — уст гейими. Завершалось чепкеном, что надевался поверх рубахи и имел сбоку рукава с нарукавниками. Для его создания использовали преимущественно материал, который имел блестящую фактуру.

Короткая кофта, облегающая спину и грудь, называлась архалыг. Ее отличием были длинные рукава, зауженность в области талии, оборки и пышность снизу. Этот элемент костюма считался самым распространенным. В качестве нижней части нарядов использовали подол, который мог иметь разную ширину, а ткани для этого выбирались гофрированные и плиссированные. Не запрещались и стеганые халаты с подкладкой, а также верхняя одежда из такого же стеганного или гофрированного материалов. Завершали все аксессуары в виде пояса (кожаного или золотого), который могли носить только замужние. Имелись и головные уборы (платок или его производные, а также шапочки различных форм). На ногах было принято носить джорабы (чулки). Обувь различалась по сезонам: летом — туфли без задника и с острым носком на маленьком каблуке, а зимой предпочтения отдавали чарыгам.

Мужчины носили костюм, который слагался из рубахи, бешмета что был заужен в талии, штанов и шубы (если было холодно). Черкеска надевалась поверх на рубашку, и застегивалась на все пуговицы. Характерно было и то, что рукава у черкески были отогнуты, а в районе груди имелись карманы (газырницы) для трубок и пуль. Завершался костюм сапогами на ногах и папахой на голове. Такой скромный, но очень красивый наряд когда-то носили мужчины азербайджана.

Азербайджанская культура и искусство обладают богатой историей с характерными региональными отличиями. Вбирая в себя каждый раз что-то новое, проходя сквозь эпохи, становится неповторимой во многих аспектах. Так, доминирующий когда-то на протяжении тысячи лет, зороастризм оставил за собой некоторое архитектурное наследие. Арабский халифат подарил ислам и множество исламских праздников. Во времена вхождения в состав СССР развивалась нефтяная промышленность, а также у советского народа появилась возможность праздновать новый год с тарелкой сладких мандарин на столе. Сейчас Азербайджан представляет собой стремительно развивающееся государство полное радушия, гостеприимства и интересных преданий.

Автор статьи: Trikku Lay.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно