САМЫЕ НУЖНЫЕ ВЕЩИ ДЛЯ КУХНИ

Дата обновления статьи 11.09.2023 г.

При походе по магазинам мы часто покупаем ненужные вещи либо покупаем несколько приборов, когда можно купить один, но универсальный. Эта статья поможет определить, что именно выбрать при покупке кухонного инвентаря. Такие вещи прослужат долго и будут приносить пользу, а какие совершенно вам не понадобится.

• ХОРОШИЙ НОЖ И РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА

Ни одна, пусть даже самая крохотная кухня не обойдется без идеального ножа. Ведь именно от него зависит, насколько быстро будет приготовлено блюдо и как качественно. Не стоит забывать и о безопасности. При выборе кухонного ножа обращайте внимание на материал, из которого он выполнен. Рукоять должна удобно «лежать» в ладони и не выскальзывать.

Само же лезвие делают, как правило, из нержавейки, стали и керамики. Нержавейка — это стандартный выбор для дома. Точить такой инструмент нужно примерно раз в месяц. Стальные ножи редко используют на домашней кухне, чаще это выбор шеф-поваров. Режет он тверже, точить придется реже, а так же такая сталь склонна к коррозии. Керамика лучше подойдет как дополнение к основному набору ножей, она отличается своей хрупкостью, а точить инструмент придется крайне редко.

Разделочных досок на вашей кухне должно быть минимум две. Одна для разделки мяса и рыбы и вторая для всего остального. При выборе доски лучше опираться на собственные предпочтения. Деревянные доски отлично подойдут на кухне, не тупят ножи, на них можно ставить горячие блюда, но со временем они имеют свойство впитывать запахи. Их довольно легко обновить — достаточно, обработать их специальной шлифовкой для дерева. После такой обработки уберется запах и старые следы прорезов.

Пластиковые практичны в использовании, они не впитывают запахи, отлично моются, но вот следы от ножа на них остаются хорошо. Так же они «боятся» горячих блюд и посуды. Ну и последний вариант это стеклянные доски. Они отлично моются, долговечны, не впитывают запахи, отлично дополняют интерьер. В магазине можно встретить широкий выбор рисунков и цветовых гамм. Имеют они всего один минус: при нарезке продуктов на такой доске, инструмент может затупиться.

• ПОСУДА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ

Так же в процессе готовки понадобятся и другие вещи. Дуршлаг будет просто незаменим, когда приготовятся макароны, нужно будет промыть рис, зелень, а так же фрукты и ягоды. Чем мельче дырочки, тем больше список продуктов которые можно будет сполоснуть в нем. Такой дуршлаг сложнее мыть, но если вы решили выбрать все-таки его, лучше обзавестись дополнительной щеточкой.

Если Вы любите выпечку Вам пригодится сито для муки, пудры и прочих сыпучих продуктов. Так вы избавитесь от возможного мусора в продуктах и комочков. А так же изделия из просеянной муки получаются более пышными. Кружки для просеивания муки — отличный вариант. Они оснащены кнопкой, при нажатии которой пружинный механизм двигает лопасти, ускоряя процесс приготовления.

Миски для смешивания, взбивания. Тут можно смело брать комплект из нескольких размеров, если они будут с крышкой — это очень удобно, ведь остатки всегда можно убрать в холодильник. При выборе такой посуды так же лучше обратить внимание на прочность материала. Крепкая посуда позволит взбивать продукты прямо в ней.
Мерная емкость незаменимый помощник на кухне, с ней очень просто соблюдать пропорции рецептов. Лучше всего присмотреть прозрачную емкость с четкими отметками не только для жидкости, но и для муки, круп и прочего.

• БЛЕНДЕР

Это тот самый помощник, который поможет приготовить смузи, сорбеты, крем-супы, муссы, фарш, разнообразные коктейли, помолоть кофе и раздробить лед. Сейчас мы с Вами разберемся, какой же подойдёт лучше стационарный или погружной.
Погружной блендер содержит пластиковую или металлическую ручку с встроенным внутрь мотором и вращающейся насадкой (хорошо, если их будет несколько в комплекте, это обеспечит многофункциональность прибора). Он взбивает, смешивает и измельчает в абсолютно любой вашей емкости или в таре из комплекта. Он достаточно компактный и на кухонной полке будет занимать минимум места. С ним можно готовить маленькими порциями и самостоятельно менять положение вращающихся лезвий. Однако у него есть и некоторые минусы. Такой прибор нужно держать и контролировать процесс смешивания или измельчения, поскольку неверное расположение устройства повлечет за собой разбросанные капли по всей кухне. Таким образом, погружной блендер отлично подойдет обладателям маленьких кухонь и тем, кто часто готовит маленькими порциями, например детское питание для ребенка.

Стационарные устройства состоят из блока с мотором, кувшина с лопастями, так же они могут иметь в комплектации мясорубку, они более тяжелые и громоздкие. В плане стоимости они дешевле погружных и за ними легче ухаживать, некоторые модели имеют функцию самоочистки. Работать с таким прибором крайне просто, он почти не требует вашего участия. В нем удобно готовить большими порциями, на несколько гурманов и сразу раскладывать блюда порционно, но в маленьких количествах в нем готовить не получится. Такой прибор отлично подойдет спортсменам, вегетарианцам и просто тем, кто придерживается здорового образа жизни.

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе электроприбора — это мощность. Именно от нее будет зависеть его работа. Как правило, мощность варьируется в диапазоне от 120-1600 Вт. Чем больше этот показатель, тем быстрее, шумнее блендер будет работать и реже перегреваться. Для большинства задач требуется мощностью от 450 Вт, а если вы хотите перемалывать кофе, перерабатывать мясо на фарш, дробить лед для смузи, то лучше обратить внимание на модели с мощностью от 700-900 Вт.

Второй момент, это скорости и режимы. Чем их больше, тем точнее и лучше вы сможете настроить процесс приготовления, выбирая скорость в зависимости от ваших целей и предпочтений. На больших оборотах блендер тщательнее и быстрее взбивает, смешивает и измельчает, низкие скорости помогут с тягучими и жесткими консистенциями. Таким образом, вы сможете приготовить нежнейшее пюре, измельчив фрукты или овощи сначала на низкой скорости, а потом на высокой. На самом деле для комфортного приготовления еды достаточно 6-9 скоростей, больше уже пригодится только самым опытным кулинарам, любящим готовить по изысканным рецептам. Скорости могут переключаться ступенчато и плавно, последний вариант гораздо удобнее, он поможет избежать разбрызгивания.

Кроме скоростей, некоторые приборы могут иметь специальные режимы: турбо режим, импульсивный. На турбо режиме хорошо заканчивать процесс, это нужно для придания однородности массе, а импульсивный режим поможет не перегреваться мотору при работе с твердыми продуктами.

Насадки. У погружных блендеров, как правило, три основных насадки: венчик, насадка для смешивания и измельчитель в чаше. Дополнительные насадки будут хорошим преимуществом и расширят функциональность.
Корпус и насадки могут быть выполнены как из пластика, так и из металла. Желательно чтобы насадки были металлическими, с ними вы сможете измельчать даже самую горячую еду. Пластик же предназначен только для умеренно теплых ингредиентов, к тому же подвержен быстрому изнашиванию и повреждению от падений. А вот корпус ручки может быть абсолютно любым. Главное чтобы он имел прорезиненные вставки и удобно лежал в руке, это сделает процесс готовки комфортным и безопасным.

Кувшин может быть сделан из стекла, пластика или металла. Пластиковая чаша имеет не большой вес, легка в обращении и будет иметь небольшую стоимость, вместе с тем может царапаться и в ней нельзя измельчать слишком горячее блюдо (если это не термопластик).
Стеклянный кувшин будет тяжелее, его легко разбить, и он менее удобен в использовании. Однако его внешний вид намного красивее, такой кувшин не поцарапается, а главное – устойчив к горячему.

Большая чаша не разобьется, не будет сильно царапаться, но в ней вы не увидите содержимого. Если вы планируете мыть кувшин в посудомоечной машине, убедитесь, что материал не повредится.

Провод, как правило, у таких приборов длиной 1-2 метра. Можно найти погружной блендер на аккумуляторе, он будет удобен, если вам нужно приглядывать за детьми в процессе готовки. Правда, время работы у таких экземпляров около 25 минут и на их большую мощность рассчитывать не стоит.

Панель управления блендера не так важна, но все же сможет сыграть небольшую роль в удобстве эксплуатации. Сенсорный дисплей и будет удобнее очистить от грязи, но стоить такое устройство будет дороже. С другой страны механическое управление удобнее и для большинства привычнее.

Дополнительным и приятным бонусом может оказаться наличие носика, краника для прямого разлива продукта из кувшина, а так же система отключения при перегреве , система самоочистки.

• ЩИПЦЫ И СИЛИКОНОВАЯ ЛОПАТКА

Щипцы пригодятся для перемешивания салата, снятия горячих блюд с противня, сковороды. Возможно, Вам будет удобнее делать это силиконовой лопаткой, здесь все зависит от личных предпочтений.

Силиконовая лопатка никогда не испортит покрытие вашей посуды, ей можно пользоваться на любых сковородках. Так же она помогает очистить емкость от продукта, будь то муссы, кремы и многое другое.

В магазинах сегодня можно увидеть предметы «два в одном». Не отказывайтесь от них, они отлично экономят пространство и с ними Вы точно «угадаете».

• ФОЛЬГА ИЛИ БУМАГА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

При запекании мяса и различных блюд в духовом шкафу понадобится фольга. Она делится на несколько видов в зависимости от толщины. Фольга до 9 микрон предназначена для хранения, но не запекания. От 9 до 14 микрон — подойдет для запекания продуктов, свыше 14 микрон пригодится для готовки на гриле. При покупке фольги обратите внимание на упаковку, на ней должен стоять значок «бокал и вилка». Это значит, что вещь с такой маркировкой можно использовать для продуктов.

А вот для выпечки понадобится специальная бумага. Она защищает ваш противень от грязи и продлевает срок его службы. Такая бумага бывает четырех видов.

Небеленый подпергамент-бумага из целлюлозы, отличается своей экологичностью и безопасностью.
Калька — всем известная бумага которую можно купить в любом канцелярском магазине, ее будет необходимо хорошо смазывать маслом, что бы избежать пригорания.

Пергаментная бумага для выпечки — пожалуй, самая ходовая, при приготовлении жирной выпечки ее не нужно смазывать маслом, а если тесто не жирное, то придется немного добавить масла.

Силиконовый пергамент — самый практичный вариант, он выдерживает даже самые высокие температуры, не прилипает к выпечке и использовать его можно неоднократно.

• КОНТЕЙНЕРЫ ДЛЯ ЕДЫ

Здесь так же можно выбрать комплект из нескольких разных по размеру емкостей. Их удобно взять с собой на работу, в путешествие или просто убрать в холодильник. Крышка на них должна сидеть плотно, хорошо подойдет вариант с защелками. Контейнеры для муки, макарон, круп и прочей бакалеи помогут поддерживать порядок на кухне. Продукты из таких емкостей легче достать и почти невозможно просыпать.

При выборе обращайте внимание на маркировки на емкостях. На них так же должен быть значок «Бокал и вилка». Если вы собираетесь класть горячую еду, разогревать в микроволновой печи или наоборот замораживать, то на выбранном вами контейнере должен стоять значок «Снежинка» или «СВЧ-печь». Внимательно изучите маркировки, это поможет вам понять, как можно использовать контейнер, а как не желательно. Самым безопасным является полипропиленовый контейнер, обозначается он маркировками «ПП», «PP», «5».

• КУВШИН

Чистая вода — это залог Вашего здоровья. Главная задача домашнего кувшина-фильтра очистить воду от вредных примесей воду, которую Вы собираетесь использовать для питья или приготовления. При выборе обращайте внимание на объём кувшина, соответственно, если у Вас большая семья или вы часто принимаете гостей, обратите внимание на модели с большим объёмом, от трех литров. Если у вас есть ребенок, который помогает вам на кухне, лучше выбрать небьющийся кувшин. Такой фильтр будет устойчив к падениям и царапинам, а так же абсолютно безопасен для малыша. Вместе с тем немаловажным фактором будет являться форма сменного модуля, присмотрите популярную модель, что бы при замене не возникло проблем с поиском нового сменного фильтра.
Так же стоит запастись кувшином для сока, морсов и других напитков. Они будут не только неплохим украшением интерьера, но и выручат в семейное праздничное застолье или просто прием гостей.

• СКОВОРОДА-ВОК

Пожалуй, это самая универсальная вещь. На ней можно обжаривать мясо, рыбу, овощи, тушить блюда, варить супы и соусы, готовить на пару или даже готовить во фритюре. Она смело заменит утятницу, пароварку, сотейник, кастрюлю и многие другие предметы. Благодаря своей форме, такая сковорода быстро отдает тепло продуктам. Дно быстро разогревается, а боковые стенки долго остаются теплыми, при постоянном помешивании приготовить еду можно намного быстрее, при этом, пища сохраняет, все свои полезные свойства. Так же за счет этого можно обойтись без лишнего жира, что важно для здоровья.

Используя решетку можно готовить несколько блюд одновременно, например, тушить овощи на сковороде и готовить на пару морепродукты к ним. А съёмные ручки позволят сэкономить место в вашем шкафу.
Минусом могут являться металлические ручки, об которые можно обжечься, поэтому готовя на такой сковородке, следует строго соблюдать правила эксплуатации. Является ли это серьезным для Вас минусом, решать Вам, но плюсы явно «перевешивают».

Материал, из которого сделан Ваш вок, так же играет свою роль. Не все металлы подходят для индукционных или стеклокерамических плит, поэтому к данному вопросу следует отнестись ответственно. Алюминиевые сковороды имеют не большой вес, их можно использовать с электрическими и газовыми плитами. Они быстро прогреваются, и так же быстро пища пригорает без постоянного помешивания. Вок из алюминия может быстро прийти в негодность, но благодаря невысокой цене их не сложно заменить.

Стальные сковороды-воки более популярны. Сталь так же может быть разной. У сковород из углеродистой стали высокие антипригарные свойства, они больше походят для жарки, тонкое дно у таких сковород может выгибаться. Воки из нержавейки часто используют для тушения блюд,при их использовании придется наливать больше масла, за ними проще ухаживать и они менее подвержены коррозии. Любая сталь хорошо выдерживает высокие температуры, чем она толще, тем дольше прослужит посуда

Чугун — у него хорошие антипригарные свойства, вместе с тем он очень тяжелый. Долго разогревается и медленно остывает. Но еду в нем оставлять не рекомендуется, так как при долгом контакте с водой чугун может ржаветь, так же он имеет свойство впитывать запахи, поэтому мыть такую посуду придется тщательно.

Покрытия тоже бывают разнообразными. Каменное, мраморное, гранитное покрытие — это одно и то же покрытие из каменной крошки, оно защищает металл от изнашивания и царапин. Готовить с таким покрытием можно без масла, или с малым количеством, и не бояться, что Ваше блюдо пригорит.

Керамическое покрытие более равномерно распределяет жар и способствует наиболее долгому его удержанию. С таким покрытием можно пользоваться металлическими лопатками и ложками, оно не пострадает.
Оно нечувствительно высоким температурам, но может пострадать от её перепадов, не стоит подвергать горячую сковороду низким температурам, керамическое покрытие может потрескаться. Воки с керамическим покрытием не страшно ставить на газовые и электрические плиты.

Тефлоновое покрытие пользуется хорошим спросом, оно устойчиво к жёстким моющим средствам и также обладает хорошими антипригарным свойствами, мешать блюдо в сковороде с тефлоновым покрытием лучше силиконовой или деревянной лопаткой. При слишком высоких температурах тефлон может выделять вредные токсины.

Титановое покрытие в отличие от тефлонового не выделяет вредных для организма человека веществ, кроме того это покрытия называют экологически чистым. Титан очень износостойкий металл, он устойчив к повреждениям и может прослужить до 25 лет. Сковороды с покрытием из титана часто используют в кафе и ресторанах, такая посуда считается профессиональной.

Воки иногда покрывают эмалью. Эмаль не терпит металлических щеток, лопаток и ложек. Главный плюс эмали это том, что она не впитывает запах еды и не взаимодействует с кислотами, щелочами и продуктами. За ней очень легко ухаживать.
Чтобы использование вока было комфортным в его комплектации должна быть решетка для приготовления блюд на пару, крышка, силиконовая или деревянная лопатка. А если у вас традиционная Сковорода-вок с круглым дном вам также понадобится специальная подставка для удержания сковороды на плите.

Среди всего многообразия обычных сковородок, можно встретить электрический вок. У него тоже есть ряд своих преимуществ. Благодаря специальной подставке этот прибор не будет двигаться или наклоняться. Он быстро нагреется, будет долго удерживать тепло, а несколько температурных режимов помогут контролировать процесс приготовления еды.

• КУХОННЫЕ ВЕСЫ

Кухонные весы довольно значимый инструмент на кухне. Электронные варианты намного современнее и более функциональны, нежели механические виды. Спортсмены и просто любители здорового питания тщательно следят за своим меню. Весы в этом деле как нельзя лучше помогут отмерить нужно порцию, и посчитать калории. В супермаркетах и магазинах электроники можно найти модели, которые умеют связываться со смартфоном и вам не придётся переносить данные в телефон. Эта функция будет полезна тем, кто должен соблюдать рекомендации врачей и поддерживает определённый рацион. Мамам могут понравиться модели с измерением объема жидкости и встроенными термодатчиками, сразу можно будет увидеть, не слишком ли большая порция или температура для малыша. Список полезных функций этого прибора можно перечислять долго.

Конечно главная цель кухонных весов – это помощь в приготовлении блюд по рецептам.
Основными критериями выбора является: материал изготовления, диапазон взвешивания, точность измерения в единицах, дисплей, чаша для продуктов. Наличие дополнительных функций таких как: компенсация тары, автоматическое отключение, индикатор заряда батареи — будет плюсом.

Весы должны быть компактными (если вдруг их понадобится убрать), платформа прочной и безопасной, цифры должны хорошо читаться. После приобретения позаботиться о бережном хранении, их нельзя ронять, стучать по ним и взвешивать слишком большой вес — это всё может вывести прибор из строя.

Наиболее практичными и износостойкими будут весы со стеклянной платформой. Её легко протереть, и она не так сильно царапается в отличие от металла и пластика.

• НОЖ ДЛЯ ЧИСТКИ ОВОЩЕЙ

Овощечистка – очень полезный инструмент на кухне любой хозяйки. В отличие от обычного ножа, она снимает очень тонкий слой основного продукта, тем самым экономя продукты. Конструкция этого предмета позволит почистить овощи и фрукты в несколько раз быстрее и при правильной постановке рук не даст вам порезаться. Овощечистки делятся на два вида – горизонтальные и вертикальные.

Горизонтальная овощечистка — такой образец годится главным образом для снятия кожуры с продуктов округленной формы, например: с картофеля, яблок, свеклы, редьки и других. Инструментарий наполовину похож на бритвенный механизм в увеличенном размере. Основа овощечистки – большая пластмассовая (иногда прорезиненная) рукоять. Ее верхний элемент – держатель, посреди двух частей которого зафиксировано острое режущее лезвие. В острие горизонтальной овощечистки используют нержавеющую сталь либо циркониевую керамику. Положительно сказать, что одно вещество лучше другого, невозможно – любой из них обладает некоторыми преимуществами. Керамика даже после многих лет применения останется острой, однако лезвие из нержавейки в овощечистках нередко обладает двухсторонней заточкой, и продукты подобным прибором, возможно, очищать по направлению вверх и вниз. Таким образом, подобный инструментарий – приспособленный и простой в эксплуатации кухонный помощник. Владеть специфическими навыками в обращении с ней не нужно, потому очистку овощей либо фруктов с ее помощью Вы можете решительно доверить и ребенку.

Вертикальная чистка отлично пригодится для среза кожуры с моркови, цуккини, огурцов и остальных овощей вытянутой формы. Она обладает сходством с обычным ножом, но рабочей поверхностью в таком случае является не вся металлическая часть, а только встроенное в нее лезвие. Острие определенных вариантов вертикальных чисток с маленькими зазубринами волнообразной формы по краям. Подобные овощечистки созданы для тонкокожих овощей и фруктов. С их помощью Вы легко снимите шкурку с помидоров либо персиков, не срезав мякоть вместе с кожурой

ПОДВЕДЕМ ИТОГИ

При покупке любых вещей, особенно которыми вы планируете пользоваться долгое время, избегайте слишком дешёвых. Как правило, качественные материалы в дешёвых инструментах не используются. Вы только «выкинете» собственные денежные средства и вскоре вам понадобится новая вещь, на которую придётся вновь тратиться.
Обращайте внимание на гарантийный срок, чем он дольше, тем производитель более уверен в своем товаре, а это значит, что вероятность того, что товар окажется некачественным очень низкая.

Отдавайте предпочтение компактным и многофункциональным предметам.
Выбирайте предметы, подходящие к интерьеру. Навряд-ли вам принесут эстетическое удовольствие весы с рисунком кружева на кухне в стиле High-Tech.

Удачи!

P.S. По вопросам сотрудничества, предложения, вопросы и связь с администратором сайта https://ktoskazal.site/ по E-mail: ktoskazale@gmail.com