Чем полезен молодой картофель

Дата обновления статьи 19.08.2023 г.

Молоденькая картошечка… Такая нежная, с тоненькой шкуркой, ну прям молочная. Намного вкуснее повсеместно доступного в магазине зрелого картофеля. С середины лета на прилавках супермаркетов можно часто увидеть именно молодую картошку. Не только очень вкусная, но и полезная. Давайте разбираться!

Молодой картофель наделен большим количеством полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

К ним относятся:

• Витамин А
• Витамин С
• Витамин РР
• Витамин Н
• Витамины группы В
• Калий
• Кальций
• Магний
• Натрий
• Цинк
• Фтор
• Хром
• Йод
• Фосфор
• Хлор
• Сера

Отдельным и огромным плюсом молодого картофеля является пониженное содержание крахмала. А ведь именно за большое количество этого вещества диетологи советуют осторожничать с обыкновенным картофелем. Однако если употреблять в пищу молодой картофель, чувство насыщение все равно придет к Вам достаточно скоро. Маловероятно, что возникнет переедание. Поэтому, можно смело включать продукт в рацион даже если Вы находитесь на диете и сбрасываете вес.

Так как в молодом картофеле содержится большое количество жизненно необходимых микроэлементов и минералов, то его употребление оказывает благотворное воздействие на функционирование сердечно-сосудистой системы, артериальное давление снижается.

Кроме того, вещества, входящие в состав молодого картофеля, препятствуют отложению в стенках сосудов «плохого» холестерина и стимулируют выработку «хорошего».

Витамин С благотворно влияет на иммунитет, и Вы становитесь более защищенными от простуд, вирусов и бактерий.

Отдельным плюсом молоденькой картошки является тот факт, что хоть продукт и обладает мочегонными свойствами, он не вымывает необходимый для организма калий.

Употребляя данный продукт, уровень стрессоустойчивости организма значительно увеличивается, а нервная система приходит в порядок.

Стоит отметить, что молодой картофель сохраняет максимальную пользу, если подавать его приготовленным на пару или отваренным. Можно употреблять даже с кожурой, так как она очень нежная. Кстати, именно в кожуре содержится заветный калий! А ведь наше сердце так нуждается в этом элементе.

И несколько слов о возможном вреде продукта. С «полежавшим» картофелем шутки бывают плохи. Во-первых, если наверняка известно, что продукт полежал более 2х месяцев, кожуру все-таки рекомендуется срезать. Хорошо, когда Вы получили продукт с собственного огорода, но в промышленных масштабах велика вероятность, что в период выращивания, безответственные фермеры поливали и удобряли чем попало. Картофель за это время мог накопить в себе соланин, который в свою очередь является ядом для нашего организма. Зеленый картофель, проросший или залежавшийся почти год, кушать точно нельзя.