Интересные факты про кофе

Дата обновления статьи 12.09.2023 г.

Кофе – это напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева с многовековой богатой историей. Каждый третий житель нашей планеты пьёт по утрам кофе, и мало кто задумывается о том, какой большой путь был проделан прежде, чем он оказался у вас на кухонной полке. В этой статье мы поделимся с вами историей появления этого ароматного напитка, способами производства, а самое главное – полезен или вреден он для человека.

История

Люди открыли для себя кофе аж в 850 году до нашей эры, и первоначально употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а сами сырые ягоды. Первая публичная кофейня появилась в 1555 году в Константинополе. Ходит легенда, что важный визирь по имени Мехмед Кёпрюлю переоделся в простолюдина и отправился туда, дабы послушать, что говорят о власти. Как не сложно догадаться, ничего хорошего он не узнал. И после этого приказал закрыть все кофейни, а сам кофе – запретить.

В Англии же кофейни долго считались местами для посещения именно мужчин, в результате чего в 1674 году женщины, недовольные тем, что мужей оттуда не вытащить, написали «Женскую петицию против кофеен».

В начале XVIII века из Голландии был доставлен саженец кофейного дерева и подарен французскому королю. Один из моряков похитил семена растения и отвёз их на остров Мартиника, где и основал первую плантацию. В дальнейшем они появились в Бразилии, Коста-Рике, на Ямайке и Кубе.

В России кофе оказался при царе Алексее Михайловиче и служил средством от многих болезней, в том числе от мигрени. Однако именно традиция кофепития возникла при Петре I, который насильно заставлял придворных поглощать «горькое пойло».

О производстве

Основными видами зерна для изготовления являются арабика и робуста. На долю первого приходится около 70%, а по объёму производства кофе занимает второе место в мире, уступая лишь нефти.

«Копи-лювак» считается самым дорогим сортом кофе. Один его килограмм стоит около 700 долларов. А производят его в Индонезии, Индии, Вьетнаме и на Филиппинах, где обитают такие зверьки, как мусанги. Они играют значительную роль в производстве. Какую же именно? Животное съедает кофейные ягоды и испражняется, а собранные после этого зёрнышки фермеры собирают, моют и сушат. Тот самый уникальный вкус кофе приобретается как раз-таки за счёт того, что желудочный сок расщепляет белок в составе зёрен, из-за которого напиток может горчить.

Существует ещё один сорт, получаемый «фекальным» способом – это «Блэк айвори». Он пропускается через кишечник слонов и является самым дорогим на данный момент (около 1100 долларов за килограмм).

Как пьют кофе в разных странах

У нас предпочитают пить кофе с сахаром и молоком. Итальянцы добавляют в напиток дольку лимона. В Эфиопии любят солёный кофе, потому добавляют щепотку соли, так как это маскирует горечь и больше раскрывает вкус. В скандинавских странах в альтернативу молоку и сливкам используют сыр. Как ни странно, он прекрасно дополняет горький напиток, а многие поедают его прямо из чашки с кофе ложкой.

Но всех превзошли вьетнамцы, которые по сути делают завтрак 2 в 1. Они готовят кофе с яйцом. Сначала желток взбивается со сгущёнкой до образования пены, а затем уже добавляется в напиток.

Полезный или вредный?

Как говорил Уильям Хьертсберг: «Двадцать минут под горячим душем, три кружки чёрного кофе – и вот я уже почти человек.»

Один шведский король провёл эксперимент. Двум приговорённым к смертной казни близнецам он смягчил наказание, дав им пожизненное заключение, но при этом один должен был выпивать три чашки кофе в день, а второй – столько же чая. Удивительно, но оба дожили до глубокой старости.

Исследования учёных показывают, что потребление кофе в большей мере оказывает на нас положительное, нежели чем пагубное влияние. Одна чашка способна улучшить внимание, производительность труда, память и настроение. Кофе помогает при головных болях, а также снижает риск возникновения некоторых нейродегенеративных заболеваний, таких, например, как Паркинсон и Альцгеймер. Повышает эффективность различных физических тренировок.

При этом потребление кофе может привести к повышению уровня стресса и увеличению артериального давления. Как говорится, всё хорошо в меру.

Хотелось бы закончить эту статью прекрасной цитатой Макса Фрая:

«Настоящая любовь – это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.»

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com