Как правильно выбрать мед

Дата обновления статьи 11.09.2023 г.

Далеко не все любители сладкого и полезного продукта знают, как правильно выбирать мед. Хорошо, если у Вас есть знакомый пчеловод, который посоветует вам настоящий мед. В таком случае Вы будете на сто процентов уверены в том, что едите хороший продукт. Но как быть всем остальным? Сегодня мы поговорим о том, как выбрать настоящий мед, чтобы у Вас не осталось сомнений в его качестве и подлинности.

СОВЕТ №1. Обратите внимание на то, как хранится мед

Мед нужно хранить только в стеклянной посуде, а в пластмассовой и металлической это делать запрещено. Дело в том, что содержащиеся в меде кислоты будут соединяться с кислотами метала или компонентами пластика, тем самым образуя тяжелые соединения, которые могут причинить серьезный вред Вашему организму. Не покупайте мед, который хранится в металлической или пластмассовой таре.

СОВЕТ №2. Не доверяйте продавцам с богатым ассортиментом

Представьте, Вы захотели купить мед и пошли на рынок в надежде отыскать именно там натуральный мед. Вы видите добродушного продавца с белозубой улыбкой, который предлагает Вам разные виды меда: с акации, с липы, с эспарцета и с других растений. Такой широкий ассортимент должен стать для Вас подсказкой — такой мед брать нельзя. Некоторые из этих растений цветут в один период, и нереально собрать, например, мед и с акации, и с эспарцета. По итогу получается мед, собранный с нескольких растений, и называется он просто «майский мед».

СОВЕТ №3. Помните, что мед со временем кристаллизуется

Засахаривание меда — это абсолютно нормальное явление. Если Вы поздней осенью видите в магазине или на рынке жидкий мед, значит перед Вами подделка. К этому времени весь мед уже должен засахариться, так как в нем содержится фруктоза и глюкоза, которые и способствуют процессу кристаллизации.

Если мед жидкий в октябре или ноябре, это может говорить и о том, что его нагрели до 50 градусов и выше, чтобы он растопился. При такой температуре белок, содержащийся в меде, свернется и образует соединения, которые принесут вред Вашему организму. А ведь многие покупают мед, чтобы лечиться и поддерживать свой организм в тонусе, а не наоборот.

СОВЕТ №4. Присмотритесь, имеем ли мед естественные примеси

Еще одно доказательство подлинности меда — наличие в нем частичек пчелиных сот и другого мелкого мусора, который попадает туда в процессе перегонки меда и не несет никого вреда. Если перед Вами идеально чистый мед без естественных примесей, высока вероятность, что произвели его искусственным путем.

СОВЕТ №5. Проверяйте, а не доверяйте

Существует много фальсификатов меда. Чаще всего недобросовестный производитель добавляет в сахарную патоку ароматизаторы и получает таким образом «мед». Отличить такую подделку по внешнем виду и вкусу от настоящего меда Вы не сможете. Для этого необходимо провести несколько экспериментов, которые помогут определить подлинность меда.

Первый и самый простой способ. Возьмите ложку и погрузите ее в мед. Затем поднимите ложку и понаблюдайте как мед с нее стекает. Если мед стекает непрерывной тонкой ниточкой, образуя горку, перед вами настоящий качественный мед.

Еще один эксперимент. Возьмите ложку и снова погрузите ее в мед. Поднимите ложку и прокрутите ее вокруг своей оси. Если мед наматывается на ложку, не капая и не стекая с нее, Вы имеете дело с подлинным продуктом.

Для проверки меда можно использовать и самую обычную салфетку. Капните на нее мед, а через 10 минут понаблюдайте за изменениями. Если вокруг меда на салфетке появилась влага, значит это фальсификат. Если мед останется в таком же положении на салфетке, максимум немного станет больше в диаметре, но мокрого пятна не будет, можете смело покупать этот мед.

Для следующего эксперимента понадобится стакан с обычной водой. Возьмите мед и растворите его в воде. Этот эксперимент покажет, есть ли примеси в меде. Если это настоящий мед, он не даст осадок, только мутность.

Используя тот же самый растворенный в воде мед, можно провести еще один эксперимент, который покажет нет ли в меде мела. Некоторые пчеловоды умудряются добавлять мел в свой продукт, чтобы сделать его гуще. Определить, есть ли в меде мел, поможет уксус. Добавьте в стакан пару капель уксуса и, если мел там есть, появится характерное шипение.

Теперь проверим нет ли в меде крахмала. Для этого можно использовать йод. Если в меде есть примесь крахмала, йод даст синюю окраску.

Следующий эксперимент. Возьмите свежий белый хлеб, полейте его сверху медом и подождите пока тот впитается. Оставьте хлеб на пол часа. Если это настоящий мед, хлеб затвердеет, а если фальсификат, хлеб станет мягким и развалится.

Еще один способ проверить подлинность меда: наберите в тарелочку мед, буквально 1-2 чайных ложечки, залейте его небольшим количеством воды и в течение двух минут крутите тарелку. При перемешивании круговыми движениями на меде должны образоваться очертания сот.

Все вышеперечисленные советы помогут Вам выбрать только качественный натуральный мед, который и здоровье поправит, и вызовет вкусовое наслаждение!

Удачи!

P.S. По вопросам сотрудничества, предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по E-mail: ktoskazale@gmail.com