Чистая правда про мед и его свойства

Дата обновления статьи 09.09.2023 г.

По христианской традиции 14 августа отмечается Медовый Спас, значит, пришло время заготовить пчелиный дар на зиму.

Мёд упоминается во всех старинных книгах по медицине и имеет значимость во всех религиях. Для христиан это символ света и изобилия. Русский фольклор богат «медовыми» пословицами, стихами и сказками. Воображение рисует медведя. Он облизывает лапу и даже не обращает внимания на укусы гневных пчёл, чьё дупло только что потревожил. Наверное, правда, очень вкусно… медведь в этом знает толк!

Но не только косолапый, а многие люди не могут жить без этого вкусного полезного лакомства. Оно содержит разные витамины, минералы, аминокислоты и антиоксиданты.
Наверняка Вы обращали внимание, что баночки с мёдом выглядят по-разному: жёлтые, белые, тёмно-коричневые.

Зависит это от расположенности пасеки и растений, с которых пчёлы собирают пыльцу. Каждый вид имеет свою калорийность, состав, а значит область применения.

Мы собрали для Вас 10 самых полезных для здоровья сортов мёда:

1. ПОДСОЛНЕЧНЫЙ. Считается слишком «простым», чтобы заслуживать внимания. Всё дело в доступности и низкой цене, поскольку подсолнечником засажены целые поля. На самом деле, его недооценивают, полезных свойств в нём более чем достаточно. Имеет яркий жёлтый цвет, нежный аромат и лёгкий вкус. Содержит в составе перекись водорода, что наделяет его антибактериальными свойствами.
   Поможет людям с заболеваниями сердца, при бронхиальной астме, остеохондрозе и невралгии простудного характера. Успокаивает слизистую желудка. Оказывает общеукрепляющее действие.
2. АКАЦИЕВЫЙ. Считается самым ценным. Белый, или с желтоватым оттенком. Единственный, который не густеет при хранении. Низкокалорийный и гипоаллергенный, поэтому его часто называют детским. Содержит больше ферментов, чем другие сорта. Обладает тонким вкусом и ароматом. Применяется при лечении всех заболеваний глаз, ротовой полости, дыхательных, мочевыводящих путей и почек. Повышает гемоглобин. Способствует пищеварению, хорошему метаболизму и полноценному усвоению питательных веществ.
3. ЛУГОВОЙ или разнотравный. Такие растения как: чабрец, шалфей, клевер, душица, и одуванчик дают для него нектар. Кристаллизуется медленно. Имеет золотисто-жёлтую или жёлто-коричневую окраску, классический медовый вкус. Обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Рекомендован для лечения желудка, при головных болях, бессоннице, заболеваниях верхних дыхательных путей, ЛОР органов, для выведения токсинов.
4. ГРЕЧИШНЫЙ. Тёмно-красный, почти коричневый, с необычным ароматом. После кристаллизации становится светлее. Лакомство содержит много железа, белка, органических кислот. По составу элементов похож на состав крови. Очищает сосуды, заживляет раны, повышает уровень гемоглобина, нормализует давление, лечит депрессию, уменьшает кислотность, улучшает половую функцию.
5. ДОННИКОВЫЙ. Относится к элитным сортам. Светло-янтарный или белый, нежной консистенции. Имеет слабо пряный вкус с запахом ванили. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы и обменных процессов. Помогает при гипертонии, тромбозах, артритах, болезнях лёгких и бронхов, неврозах, климаксе.
6. КАШТАНОВЫЙ. Производится на черноморском побережье, поскольку именно там растут каштановые деревья. Тёмный, с выраженным запахом и особой горчинкой. Долго не кристаллизуется. Содержит много углеводов и часто вызывает аллергию, поэтому не может считаться диетическим продуктом. Является самым сильным природным антибиотиком, особенно когда дело касается любой простуды. Лечит заболевания почек, желчевыводящих путей, лёгких, бронхов, желудочно-кишечного тракта, особенно язву желудка. Укрепляет иммунитет. Регулярный приём предотвратит истончение стенок сосудов, снизит давление, облегчит симптомы варикозного расширения вен. Является профилактическим средством тромбозов, инсультов, простатита, импотенции. Помогает при сильных интеллектуальных нагрузках и стрессе. Наружное применение — от гнойников, язв и пролежней.
7. КИПРЕЙНЫЙ. Иван-чай (кипрей) всегда считался лечебной травой. Светло – янтарный, с нежным запахом. После кристаллизации консистенция похожа на сметану. Содержит больше витамина С, чем другие сорта. Применяется при желудочно-кишечных заболеваниях и для лечения нервной системы. Помогает от изжоги и оказывает мягкое слабительное действие. Нормализует артериальное давление, укрепляет сердце, очищает кровь, помогает при судорогах. Используется как профилактическое средство от простатита и рака. Наружное применение улучшает цвет кожи, даёт омолаживающий эффект, поскольку стимулирует выработку коллагена.
8. ХЛОПКОВЫЙ. Поставляется в основном из Средней Азии. Белого цвета, плотной консистенции, с приятным мягким вкусом и едва уловимым ароматом, который вовсе исчезает после кристаллизации. Помогает при простуде и климаксе. Лечит заболевания желудочно – кишечного тракта, бронхиты, кашель. Применяется как общеукрепляющее, тонизирующее средство.
9. ЛИПОВЫЙ. Ярко-золотистый, текучий и прозрачный, с запахом липовых цветов. Калорийность высокая, но содержание 20 органических кислот, позволяет применять его в диетических целях. Лечит болезни верхних дыхательных путей, нормализует функции печени, почек, желудочно-кишечного тракта, укрепляет сердечную мышцу. Имеет лёгкий слабительный эффект, отбеливает зубную эмаль.
10. ПАДЕВЫЙ. Первый источник этого мёда – медвяная роса, капельки, которые выделяются на листьях деревьев (липа, берёза, клён…). Второй – сладковатые экскременты мелких насекомых, таких как тля, паутинистый клещ и т. д. Редко бывает в чистом виде, поскольку пчёлы всегда находят цветущие растения, чтобы собрать пыльцу. Чем меньше цветущих растений, в засуху, например, тем больше пади в продукте, и наоборот. В России его напрасно считают второсортным продуктом. Падевый — самый богатый на аминокислоты, минералы, ферменты. Имеет очень тёмный цвет, специфический запах и не всегда приятный солоноватый вкус. Поэтому ценится именно за целебные свойства, а не как лакомство. Лечит желудочно-кишечные и сердечно – сосудистые заболевания, малокровие, болезни печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Помогает при интоксикации, восстанавливает силы после операций. Является сильным аллергеном. Срок хранения всего 3-4 месяца.

Наличие пади можно определить самостоятельно: развести мёд с дистиллированной водой 1:1. В 1 мл раствора добавить 8-10 мл этилового спирта. Если в продукте содержится падь, то раствор станет мутным.

Энергетическая ценность представлена в таблице:

• Ккал / 100 гр
• Гречишный 339
• Хлопковый 338
• Падевый 324
• Липовый 322
• Подсолнечный 320
• Кипрейный 315
• Луговой 314
• Донниковый 314
• Каштановый 300
• Акациевый 288

Делаем вывод, что пчелиный дар в лечебных целях:

• помогает при грибковых, вирусных и бактериальных недугах;
• способствует пищеварению;
• нормализует работу внутренних органов;
• улучшает состав крови;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;

В косметологии:

• улучшает состояние волос (применяется в составе масок);
• смягчает кожу, устраняет сухость и шелушение, оказывает омолаживающий эффект (в смеси со сметой, сливками, растительным маслом, яйцом, отваром трав);

Об этом уникальном продукте можно рассказывать бесконечно, поэтому мы подготовили для вас 10 самых популярных вопросов о «нектаре богов».

Почему стоит дорого?

Помимо начальных вложений на приобретение улей и племенных пчёл, которые окупаются не за один год, каждый пчеловод — это ещё и плотник, грузчик, продавец. Человек, который трудится постоянно, как и представители других профессий. Кроме того, пчёлы – насекомые тонкой натуры. Малейшие ошибки в содержании могут обернуться гибелью целых семей. Поэтому содержание пасеки и сбор мёда – процесс трудоёмкий, что влияет на стоимость продукта.

Какие именно полезные вещества содержит?

Кальций, магний, фосфор, железо, калий, натрий, цинк, витамины В2, В3, В5, В6, В9, С, H, PP, медь, йод, фтор. Каждый сорт содержит определённое количество данных элементов или не все из них.

Правда ли, что белая пена в банке мёда означает, что он забродил?

Ни в коем случае. Это показатель того, что лакомство было упаковано без подогрева, что продукт зрелый и качественный. Наверх поднялись пузырьки воздуха, которые попали при закачке. Закристаллизовалась натуральная глюкоза. Пена сама по себе очень вкусная и полезная. Порой пчеловоды специально снимают её и оставляют себе.

Правда ли, что держать мёд надо при комнатной температуре, а в холоде он густеет?

Храните его в холодильнике при температуре 3–10 С. После замерзания и нагревания сладость потеряет полезные свойства. Поэтому нет смысла растворять его в горячем молоке или чае, как делают многие. А нагревание и вовсе приводит к выработке канцерогенов.

Сколько можно хранить?

Лучше всего не более года, затем он теряет свойства. При комнатной температуре ещё меньше, 6 месяцев.

Почему одни сорта быстро твердеют, а другие нет?

Это процесс кристаллизации. Скорость её зависит от количества глюкозы в составе. Чем её больше, тем быстрее лакомство затвердеет. Например, в подсолнечном мёде. А тот, в котором больше фруктозы, наоборот, кристаллизуется медленнее. Например, акациевый.

Сколько бывает видов?

Столько, сколько медоносных растений, от них и происходят названия.

Что значит ненастоящий продукт?

С целью большей прибыли недобросовестные производители добавляют сахарный сироп, крахмал, муку, смешивают более дешёвые виды с дорогими, нагревают прошлогодний, чтобы он выглядел свежим или производят его синтетическим способом.

Как отличить натуральный от подделки?

Иногда сделать это очень трудно, но есть несколько «хитростей», чтобы проверить качество товара:

• нанесите немного на кожу, разотрите. Настоящий пчелиный дар впитается, кожа останется липкой. Поддельный будет скатываться;
• капните лакомство на салфетку. Влажность на обратной стороне — признак плохого товара;
• если лакомство стекает с ложки непрерывной «нитью», то оно хорошее;
• цветочный аромат не всегда сильно выражен, но обязательно есть. Если чувствуется запах брожения или дыма, откажитесь от покупки;
• хруст на зубах — признак наличия сахара, а значит низкого качества;
• присутствие крахмала можно проверить с помощью йода, если капнуть его в раствор мёда с водой. Добавку выявит посинение раствора.

Провести какие-то манипуляции на рынке или в магазине вы не сможете, распознать фальсификат получится только дома. С другой стороны, всегда можно купить сначала небольшую баночку для пробы, а потом вернуться к продавцу за хорошим лакомством.

Поскольку мёд так полезен, его можно применять всем?

Нет! Пчелиный дар противопоказан при некоторых болезнях, аллергии, индивидуальной непереносимости и детям до двух лет. Аллергическая реакция на сладость может появиться и в том случае, если раньше человек не страдал этим недугом. Применяя на себе любые рецепты, необходимо сначала посоветоваться с врачом. Кроме того, необходимо помнить суточную дозу: взрослым можно принимать не более 50–80 гр., детям старше 6 лет – 40 гр.

Соблюдайте все рекомендации и не болейте, ведь в пословице говорится «Больному и мёд не вкусен, а здоровый и камень ест».

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com