УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

Ингридиенты:
• Рис (одним из самых подходящих видов риса для плова является рис девзира, но также возможно использовать в приготовлении другие виды таджикского или узбекского риса. В крайнем случае подойдет рис басмати) половина пиалы.
• Мясо курицы (филе бедрышек) 500 гр
• Лук репчатый 300 гр.
• Желтая морковь
• Чеснок
• Куркума 5-10 грамм
• Перец
• Зира
• Кориандр
• Соль

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОШАГОВО:

• Начинаем обжаривать порезанный кольцами репчатый лук.
• Добавляем нарезанную соломкой желтую морковь, специи (перец, соль, зира, кориандр) и жарим 15 минут.
• Заливаем мясо(зиврак) с овощами крутым кипятком, чтобы вода покрыла все на полтора сантиметра и кидаем чеснок. При спокойном кипении варим 30 минут.
• Теперь можно приступить к заготовке риса. Сперва промываем его 8 раз холодной водой.
• Когда рис уже кастрюле, мы должны залить его теплой водой так, чтобы она покрывала рис на 2 сантиметра сверху, добавляем 50 грамм лимонного сока и соли. После мы сливаем воду и засыпаем его ровным слоем поверх зиврака.
• Вновь берем кипяток и заливаем рис, чтобы вода его полностью покрыла.
• Самое главное-чтобы рис получился рассыпчатым. Мы должны совместить во времени момент выкипания воды со степенью готовности риса на 2/3.
• Наливаем кипяток и сначала варим рис на сильном огне, потом постепенно начинаем его уменьшать. Когда вода почти ушла, а рис дошел нужной стадии – снимаем рис с огня.
• Аккуратно перемешивая, выкладываем блюдо на тарелку. При желании можно разбавить со свежими овощами. Приятного аппетита!