УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ РЕЦЕПТ

Нам понадобиться:

1. Баранина – 1 кг.
2. Курдюк – 200 гр.
3. Морковь– 1 кг.
4. Рис – 1 кг.
5. Лук – 500 гр.
6. Подсолнечное масло
7. Две головки чеснока
8. Острый перец – 2 шт.
9. Специи – зира, куркума, барбарис

Способ приготовления:

1. Промываем рис примерно раз шесть, и заливаем его водой. Крупными кусочками нарезаем мясо, мясо должно быть без кости Очищаем морковь, и режем ее соломкой. Лук нарезаем полукольцами.
2. Разогреваем наш казан и наливаем масло. Увеличиваем огонь и ждем когда нагреется масло..
3. В казан добавляем заранее нарезанное на кусочки мясо и жарить его на таком же сильном огне до образования румяной корочки.После того как наше мясо обжарилось добавляем в него лук.
4. После обжарки лука, добавляем в наш казан морковь, и все тщательно перемешиваем.
5. Далее в нашу смесь добавляем примерно один стакан воды и специи.Это нужно для того чтобы мясо слегка протушилось.
6. Подошла очередь риса. Рис добавляем небольшими порциями. Вода должна слегка прикрывать рис (где-то на палец).
7. На большом огне вода должна полностью выпариться
8. Далее, поверх риса раскладывается чеснок, и проделываются палочкой дырочки в плове до самого дна.
9. Теперь плов нужно плотно закрыть крышкой и до минимума убавить огонь. Готовить, таким образом, плов ещё полчаса.

Приятного аппетита.

Еще один рецепт настоящего узбекского плова находится на сайте ПроКазан.