Топ самых полезных ягод

Дата обновления статьи 10.09.2023 г.

Врачи-диетологи рекомендуют ежедневно включать в рацион местные ягоды, овощи и фрукты.

Как разобраться в нынешнем многообразии ягод на полках в магазинах, на рынках или у бабушек на дачах? Как выбрать самые полезные из них? Давайте попробуем разобраться.

Некоторые учёные считают, что наибольшую пользу организму приносят северные ягоды – брусника, голубика, морошка, потому что они растут в дикой природе без применения вредных веществ. «Более полезны те ягоды, которые плохо культивируются», – говорит врач-гастроэнтеролог, научный сотрудник отделения гастроэнтерологии и гепатологии Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Пилипенко.

Даже людям с сахарным диабетом также разрешается есть ягоды, так как их гликемический индекс, то есть способность повышать уровень глюкозы в крови, как правило, очень низкий. «Много информации, что ягоды вредно есть диабетикам, но если анализировать их состав, то это совершенно не так – углеводов небольшое количество, много клетчатки, несмотря на то, что это водянистый продукт. Из-за этого не происходит пикового повышения сахара в крови, поэтому ягоды можно употреблять пациентам с сахарным диабетом», – рассказала врач-диетолог Клиники лечебного питания, к.м.н. Елена Ливанцова.

А вот от ягод на ужин лучше отказаться, поскольку они могут повышать аппетит, что в позднее время нежелательно. Есть их следует на завтрак, обед или полдник. Ещё переедание ягод может вызвать вздутие, колики или диарею, поэтому надо соблюдать рекомендуемую дневную норму, отмечают эксперты.

Противопоказанием к употреблению ягод, по словам гастроэнтерологов, будут все проблемы, связанные с воспалительными заболеваниями кишечника, гастрит, язва и панкреатит, кроме того, ягоды нельзя людям, которые перенесли операцию по удалению желудка или части тонкой кишки. Если противопоказаний нет, то они не принесут организму ничего, кроме пользы, считают врачи. «Наличие в рационе ягод значимо влияет на состав микрофлоры кишечника, которая, как сейчас становится понятно, во многом определяет самочувствие организма как такового…», – пояснил Пилипенко.

Чтобы добиться наибольшего эффекта, лучше не отдавать предпочтение какому-то конкретному виду ягод, а смешивать их или чередовать, отметили врачи.

Итак:

Голубика – моя любимая ягода. Когда наша семья жила на Чукотке, мы с компанией друзей ходили за ней в тундру. Принесём на донышке в ведёрке, мама спрашивает, почему так мало… Мы руками разводим – сколько было! А у самих все лица синие, одну ягоду в ведёрко, десять в рот. Голубика больше остальных богата флаваноидами – веществами, активирующими работу ферментов. Исследования показали, что употребление голубики помогает в борьбе с неприятными признаками старения организма: ухудшением памяти, зрения, может способствовать снижению уровня холестерина и риска сердечных заболеваний. Ценность голубики во многом исходит из содержания в ней хлорогеновой кислоты, танинов, мирецитина, кверцетина, кемпферола. Есть в ней и каротин-β, лютеин и др. По данным опытов, хлорогеновая кислота в голубике помогает снизить уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом II типа. Дикая голубика, конечно, гораздо лучше, чем покупная, но и она принесёт немало пользы вашему здоровью.

Брусника. Обладает высоким содержанием марганца, калия, железа, фосфора, пектинов, яблочной, лимонной, бензойной кислот, дубильных веществ, витаминов А, С, Е. Листья брусники также содержат много полезных веществ: гликозидов, гидрохинона, арбутина, дубильных веществ, витамин С, органических кислот (хинной, галловой, виннокаменной). Ягоды широко применяются в кулинарии (мы очень любим брусничный соус к блюдам из индейки), листья используются в медицине. Свежие ягоды брусники и её сок полезны при авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном артериальном давлении. Брусничный морс рекомендуют при простуде, гриппе, пневмонии, общей слабости, головной боли, хорошо утоляет жажду при повышенной температуре. Отец привозил с гор эту ягоду с мелкими жёсткими листиками.

Облепиха – одна из самых полезных ягод, так как содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для профилактики и лечения различных заболеваний. Её мелкие ярко-оранжевые ягоды богаты калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Кроме того, есть в составе витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. Что интересно, витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. В народной медицине облепиха издавна использовалась для лечения проблем пищеварительной системы, улучшения работы сердца и печени. Ягода укрепляет иммунитет, зачастую применяется как средство от простуды и гриппа, обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е, улучшает обмен веществ. Оздоровление пищеварительной системы происходит за счёт яблочной, лимонной, винной и других кислот. Облепиха помогает в нормальном функционировании нервной системы. Большое содержание витамина С способствует выработке коллагена, необходимого для упругости кожи, здоровья волос. Считается, что ягоды оказывают омолаживающее действие на весь организм. Из них делают облепиховое масло, снижающее чувство голода и уменьшающее аппетит. Входящие в его состав омега жирные кислоты помогают поддержать работу сердца и защитить от диабета. В настоящее время широко применяется в производстве косметики.

Ежевика. Росла у нас на даче под Нальчиком в качестве живой изгороди, урожай собирали большой. Эта ягода содержит антиоксиданты, клетчатку, витамины Е, С и К, ниацин, медь, цинк, марганец и фолиевую кислоту, танины и эллаготанины, галловую кислоту и антоцианы. Думаю, огромным преимуществом ежевики является её небольшая калорийность – в 100г ягоды всего 43Ккал, однако, эта порция обеспечивает 20% необходимой суточной дозы клетчатки. Витамины группы В помогают организму в усвоении жиров, белков и углеводов, а витамин К необходим для поддержания нормального уровня свёртываемости крови; медь нужна в костном метаболизме, для производства белых и красных кровяных телец; марганец участвует в активации ферментов; цинк играет важную роль в синтезе некоторых гормонов.

Черника по размеру в три раза меньше голубики, хотя и похожа, выделяется высоким содержанием антиоксидантов, витамина С и марганца. Антоцианы защищают кровеносные сосуды. Опыты на крысах показали, что черника эффективна в профилактике катаракты. Уменьшает воспалительные процессы.

Морошка, травянистое растение высотой до 5см, – ещё один мой северный фаворит. За ней уже приходилось ходить далеко в тундру, в головных уборах с москитными сетками, обмазавшись средством от комаров. Морошка богата микроэлементами, особенно полезными для кровеносной системы – магнием, кальцием, калием, железом, алюминием, фосфором, кобальтом, кремнием; витаминами С, В1, В3, РР, А. Масло семян ягоды содержит большое количество натуральных активных компонентов, самыми ценными из которых являются антиоксиданты и жирные кислоты омега, что нашло применение в производстве косметических продуктов.

Чёрная смородина содержит антиоксиданты, витамины С, Е, железо и калий, клетчатку. Наличие антоцианов способствует защите организма человека от болезней сердца, рака, воспалений, повреждений нервной системы. Среди ягод чёрная смородина имеет один из самых высоких уровней содержания антиоксидантов после дикой голубики и клюквы. Кроме того, поистине огромное содержание витамина С (в 100г свежей смородины 400% рекомендуемой дневной нормы) помогает вырабатывать иммунитет и избавляться от свободных радикалов. Потребление 100г ягод смородины обеспечивают около 20% рекомендуемой суточной нормы железа, необходимого для поддержания нормального уровня гемоглобина в крови и синтеза эритроцитов в костном мозге.

Малина – одна из самых богатых клетчаткой ягод. Из малины производят низкокалорийный заменитель сахара – ксилит. Ягоды имеют высокое содержание витамина С, фолиевой кислоты, витамина Е, марганца (37% рекомендуемой дневной нормы) и цинка, антиоксидантов. Да, и все мы помним из детства чай с малиной при простуде.

Клюква. По сравнению с другими ягодами в клюкве содержится меньшее количество минералов и витаминов, исключая витамин Е, которого в ней до 19% рекомендуемой дневной нормы потребления. Тем не менее, её полезные свойства веками применяют в народной медицине: лечение ран, заболеваний жкт, мочевых расстройств, диареи. Содержащиеся в клюкве вещества способствуют снижению плохого холестерина и могут защищать организм от сердечнососудистых заболеваний. В настоящее время проводятся исследования влияния употребления этой ягоды для защиты от рака, старения, неврологических заболеваний, бактериальных инфекций, диабета и др.

Клубника – любимая ягода детей. Она у нас на Кавказе появляется самой первой – в начале лета. Богата витамином С, калием, марганцем, фолиевой кислотой. Является одной из самых низкокалорийных ягод – на 100г 32Ккал. Как и другие ягоды, клубника полезна для сердца и борьбы с воспалительными процессами. Мы сейчас очень часто слышим о пользе фолиевой кислоты, особенно во время беременности для правильного формирования позвоночника малыша. В клубнике её содержание достигает 6% рекомендуемой дневной дозы.

Конечно, в одной статье написать про все ягоды с их полезными свойствами невозможно, поэтому здесь описаны 10 наиболее полезных, по мнению автора, ягод.

Материал ни в коем случае не призывает к замене назначенных врачом лекарственных препаратов ягодами, особенно в случае подтверждённых серьёзных диагнозов. Они лишь помогают в профилактике заболеваний, укреплении иммунитета, совместной терапии, ну и, конечно, поднимают настроение и вызывают радость.

Удачи!

P.S. По вопросам сотрудничества, предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по E-mail: ktoskazale@gmail.com