Что приготовить из кабачков. Рецепты

Дата обновления статьи 06.09.2023 г.

Недавно мы говорили о пользе сезонных овощей. Сегодня будем петь оды кабачкам. Овощи удивительные – просты в приготовлении, полезны, некалорийны. Находка для любителей разнообразной и вкусной еды.

Тушеные кабачки с болгарским перцем и томатами

С приготовлением справится даже ребенок. Это одно из моих любимых блюд «на скорую руку». Особенно сейчас, когда сезон кабачков в самом разгаре.

Нам понадобятся:

• 2 небольших кабачка,
• 1 морковь,
• 2 томата,
• 1 болгарский перец,
• 1 средняя луковицы,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• зелень, специи и чеснок по вкусу.

Как готовить

Все овощи необходимо тщательно промыть и почистить. На сковороде с разогретым подсолнечным маслом слегка обжарить измельченный лук и чеснок, добавить нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Через 3-5 минут добавить перец и морковь, затем нарезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и звать домочадцев на вкусный ужин.

Ароматный суп-пюре из молодых кабачков с ржаными гренками

Нам понадобятся:

• 4-6 молодых кабачков,
• 200 мл сливок,
• 2 столовые ложки растительного масле,
• чеснок,
• лук,
• небольшая морковь,
• 2 средние картофелины,
• ржаной хлеб (для гренок).

Как готовить

Чеснок и лук измельчить, обжарить на небольшом огне, добавить порезанные овощи и тушить 10-12 минут на медленном огне. Овощи остудить, измельчить блендером до состояния пюре, залить приготовленным заранее мясным или куриным бульоном, добавить сливки и довести до кипения. Если бульона нет, можно использовать кипяченую воду. Ароматный суп-пюре готов. Идеальным дополнением к нему станут чесночные гренки из ржаного хлеба.

Чебуреки из кабачков

Рецепт для тех, кто помнит бесподобный вкус бабушкиных оладушек из кабачков.

Нам понадобятся:

• 2-3 кабачка,
• 400 грамм любого мясного фарша,
• 350 мл молока,
• 2 яйца,
• 2 луковицы,
• 1 стакан муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• зелень и приправы по вкусу.

Как готовить

Кабачки натереть на средней терке, смешать с мукой, яйцом, молоком и приправами. Подготовить фарш: смешать со специями и измельченным луком. На сковороду налить половник теста, на одну половину лепешки положить фарш, поджарить до готовности. Затем накрыть свободным краем фарш, скрепить края вилкой. Хорошо прожарить с обеих сторон до полной готовности. Подавать со сметанным соусом.

Кабачковая фриттата

Рецепт пришел в Россию из Италии. Фриттата – итальянский омлет с овощами.

Нам понадобятся:

• 6 яиц,
• 1 небольшой кабачок,
• лук,
• морковь,
• зелень по вкусу.

Как готовить

Обжарить лук и морковь, добавить немного воды и потушить на медленном огне в течение 5 минут. Добавить порезанные кубиками кабачки соль и специи. Залить зажарку взбитыми яйцам и готовить в духовке 15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу.

Кабачковая пицца

Нам понадобятся:

• 2 небольших кабачка,
• 3 яйца,
• 2 столовые ложки муки,
• щепотка соды,
• щепотка лимонной кислоты,
• 2 томата,
• 100гр твердого сыра,
• специи и зелень по вкусу.

Как готовить

Приготовить тесто: смешать кабачки с мукой, яйцами, содой, пряностями. Тесто выложить в смазанную маслом форму, разложить помидоры, посыпать сыром, поставить в духовку на 25 минут.

Кабачковое варенье

Изумительный десерт с тонкими цитрусовыми нотками.

Нам понадобятся:

• 2 кабачка,
• 2 лимона,
• 1 кг. сахара.

Как готовить

Кабачки пропустить через мясорубку, слить лишний сок. Отдельно измельчить в мясорубке лимон, смешать с кабачками и сахаром и варить в течение получаса на небольшом огне.