ПЛОВ ПО ТАТЖИКСКИ

ИНГРИДИЕНТЫ:
Рис (одним из самых подходящих видов риса для плова является рис девзира, но также возможно использовать в приготовлении другие виды таджикского или узбекского риса. В крайнем случае подойдет рис басмати) 1 кг.
Мясо (в идеале почечная часть баранины, но при желании можно заменить на телятину) 700 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Сливочное масло топленое
Желтая Морковь
Чеснок
Зира

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОШАГОВО:

1. В разогретый казан выливается топленое сливочное масло. Масло должно отлично разогреться.
2. На медленном огне начинаем обжаривать мясо.
3. После 10-15 минут жарки, мы постепенно начинаем добавлять резанный лук в казан.
4. Спустя еще 10 минут мы уже добавляем нарезанную ломтиками морковь, но кладем верхним слоем на мясо и лук. Ни в коем случае не перемешиваем.
5. Добавляем стакан горячей воды в казан, и оставляем еще на минут 10.

6. Теперь можно приступить к заготовке риса. Сперва промываем его 2-3 раза холодной водой.
7. Вымытый рис мы выкладываем на морковь
8. Теперь мы начинаем вливать горячую воду в казан. Но, очень аккуратно, по стеночке. Когда вся вода залилась, мы можем только попытаться проткнуть рис в некоторых местах, чтобы вода попала везде. Но не мешать.
9. Засовываем 3 дольки очищенного чеснока в рис.
10. Варить 20 минут
11. Ложкой собрать рис в казане от стенок в середину, чтобы получилась некая горка и дать настояться еще 20 минут.
12. Плов по таджикский готов, приятного аппетита!