ПЛОВ ПО КАЗАХСКИ

ИНГРИДИЕНТЫ:
Рис (одним из самых подходящих видов риса для плова является рис девзира, но также возможно использовать в приготовлении другие виды таджикского или узбекского риса. В крайнем случае подойдет рис басмати) 1 кг.
Мясо (в идеале почечная часть баранины, но при желании можно заменить на телятину) 700 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Куркума 5-10 гр.
Шафран
Сливочное масло топленое

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОШАГОВО:

1. Начать с заготовки риса. Промыть его 5- 8 раз , а потом замочить в холодной воде.
2. На раскаленную сковороду вылить топленого масла и начать обжаривать луковые кольца.
3. Добавить баранину, порезанную мелко.
4. Добавить нарезанную ломтиками морковь. После чего можно подсолить, поперчить и добавить специй.
5. Пока обжарка будет продолжаться до окончательной готовности , мы сливаем воду с риса.
6. Выкладываем рис поверх мяса с морковью на сковородке и добавляем воды в сковородку.
7. Когда вода закипит, мы можем добавить кураги (по вкусу), и оставить блюдо тушиться на минимальном огне на протяжении часа.
8. После того, как Вы выключите воду, оберните казан полотенцами и оставьте доходить плов на 20 минут.
9. Выкладывайте на тарелки, Ваше блюдо готово!