Какие продукты нельзя хранить в холодильнике и почему?

Дата обновления статьи 21.08.2023 г.

Какой жизнь была до Холодильника?

В прошлом, чтобы продлить срок годности продуктов, люди создавали целые помещения, которые наполняли льдом. Люди стали использовать такой способ еще тысячу лет назад.

Первые попытки создать холодильник были предприняты в 19 веке, когда американский бизнесмен Томас Мур представил первый прототип. Мур сконструировал его для перевозки сливочного масла, чтобы столь скоропортящийся продукт доставляли свежим.

В 1913 году был представлен первый бытовой электрический холодильник. Спустя 13 лет миру был продемонстрирован бесшумный и долговечный холодильник, чье назначение было хранить продукты в доме. А в 50-х массовое производство холодильников запустил советский завод ЗИС.

На сегодняшний день холодильник – это бытовой прибор первой необходимости. Больше не нужно ломать голову, как сохранить свежесть продуктов, а модели с каждым годом все совершенствуются, добавляя новые функции. Ассортимент холодильников столь велик, что покупатели смогут найти нужный вариант по цене и характеристикам.

Холодильник в наши дни стал даже частью юмора:

«Холодильник — это единственный друг, который понимает тебя поздней ночью.» (с) Афоризм

Но не все в холоде хранится лучше!

У многих сложился ошибочный стереотип, что холод сохранит все продукты. Однако, это не так! Мы предлагаем Вам список продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике.

1. Помидоры
Как и любые овощи, при длительном хранении, они имеют свойство портиться. Поэтому мы спешим убрать их в холодильник. Но, как оказывается, холод способствует потери вкуса и запаха и даже изменения структуры помидора. После хранения в холодильнике, помидоры становятся рыхлыми, поэтому их следует хранить при комнатной температуре.

2. Хлеб
Дабы избежать образование плесени на всех видах хлебобулочных изделий, многие убирают хлеб в холодильник. Однако, что в хлебнице в своей упаковке спустя определенное количество времени, он покроется плесенью, так и в холодильнике. Кроме того, в холоде хлеб становится влажным и начинает впитывать все запахи внутри холодильника.

Выхода два: хранить в хлебнице или обернуть буханку в льняную или холщовую ткань, и хранить в морозилке. Но второй способ весьма замороченный.

3. Картофель
Данный продукт следует хранить в темном и прохладном месте. Причина проста – холод способствует превращению крахмала в сахар. После хранения в холодильнике картофель будет иметь сладкий вкус, а при термической обработке не будет держать форму.

4. Мед
Натуральный продукт, богатый полезными веществами, также не стоит хранить в холодильнике. В холоде мед потеряет те самые полезные свойства, а консистенция продукта станет более густой, что скажется на вкусе.

5. Шоколад
Самый распространённый продукт, хранящийся в холодильнике, ведь в теплом месте он начнет таить. Но, холод убирает влагу из шоколада, что ведет к потере столь насыщенного вкуса.

Лучшее убирать его в чуть прохладное место, а в холодильник убирать только, чтобы придать растаявшей шоколадке форму.

6. Консервированные овощи
Хранить соленья в холодильнике нет никакого смысла. Такие продукты прекрасно сохраняют свою свежесть и вкус при комнатной температуре.

Совет: содержимое открытой банки лучше употребить в течении пары дней, а хранить ее оптимально на балконе, в прохладном помещении, где температуры не опускается ниже 0.

7. Авокадо
В данной ситуации все зависит от степени зрелости Авокадо. В случае, если фрукт спелый, то хранить в холодильнике его стоит не больше нескольких дней. Но, если Авокадо неспелый, то холод ему противопоказан. Плод станет мягче из-за влаги, появятся темные пятна, а вкус уже будет не тот. Поэтому лучше дать возможность Авокадо дозреть на свежем воздухе.

8. Апельсины, грейпфруты и лимоны
Цитрусовые имеют свойство быстрей портиться в холодильнике. Там они быстро размягчаются и увядают, а кожура покрывается пятнами. Кроме того, апельсины, грейпфруты и лимоны не следует хранить вместе. Лучший вариант, это хранить цитрусовые при комнатной температуре и не затягивать с их употреблением. Лимоны, кстати, еще лучше сохраняют свой вкус в теплом месте, а апельсины можно нарезать и заморозить в морозилке.

9. Лук, чеснок и морковь
Аналогичная ситуация, что и с картофелем. Данные овощи стоит разместить в темном, прохладном месте. В холоде морковь быстрей одолеет плесень, потеряется вкус и пропитается влагой. Лук и чеснок в холоде могут размягчиться, заплесневеть и прорасти. Таким овощам необходим воздух.

Хранить лук в холодильнике можно только в одном случае – очистить и поместить в плотно закрытый контейнер.

10. Зелень
Укроп, петрушка, кинза и зеленый лук. Такую зелень советуют замораживать, в целях сохранения вкусовых качеств и влаги. При хранении в холодильнике зелень вянет и теряет значительную часть витаминов. А если хранить в пакете, то есть риск образования плесени.

Как и с хлебом, есть один выход. Можно обмотать зелень в бумагу или хлопковую салфетку перед тем, как убрать в холодильник. Так бумага или ткань впитает в себя влагу, что не даст зелени сгнить.

Можно сделать вполне резонный вывод, что каждый продукт имеет свои требования к хранению. Холодильник хоть и стал спасителем качества многих продуктов, стоит учитывать, что иногда он может навредить.

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com