Где и как выращивают кофе

Дата обновления статьи 06.09.2023 г.

Кофе – один из самых популярных напитков. Практически никто не отказывает себе в утренней чашечке кофе для бодрого рабочего дня. Однако мало кто знает о том, насколько трудоемким и сложным процессом является выращивание кофе. В этой статье мы разберем, где и как изготавливаются всеми любимые зерна.

Изначально кофе представляет из себя ягоды, выросшие на ветвях кофейного дерева. Для того, чтобы вырастить и обработать эти ягоды, превратив их в тот кофе, который мы завариваем по утрам, нужно очень много времени и усилий, поэтому компании, продающие кофе, вынуждены набирать широкий персонал рабочих. Перейдем к более подробному алгоритму изготовления зерен.

Этапы выращивания кофе

1) Дозревание плодов
В первую очередь кофейное дерево, как и любое другое, нужно посадить. После посадки нужно подождать, пока плоды дозреют. На дозревание плодов кофе уходит примерно 6-8 месяцев. Через это время образуются саженцы, которые затем переносят в поле, на специально удобренную почву.

2) Уход за саженцами
Когда саженцы переносятся на новую почву, необходимо создать условия для процветания дерева. В среднем кофейное дерево живет около 65 лет. В течение этого времени происходит тщательный уход за растениями (включающий в себя удобрение, поливку, специальную обработку против паразитов).

3) Сбор урожая
Уже с двухлетнего возраста кофейное дерево начинает плодоносить. С этого времени можно собирать плоды. Тогда начинается ручной сбор урожая, сортировка ягод.

4) Обработка ягод
Принято выделять два метода обработки кофейных ягод: сухая обработка и влажная, расскажем о каждой в отдельности:

Сухая обработка

Под солнечным светом производится сушка ягод (это занимает от двух до трех недель), затем плоды вылущиваются (обычно это делается руками). Вылущивание – очистка ягод от шелухи.

Влажная обработка

Плоды помещаются в специальные емкости (например, бочки), после чего запускают сильную водную струю. Под действием воды значительная часть шелухи и мякоти сама по себе удаляется.

Как вы видите, для обработки ягод не прикладываются особенные усилия, механическими, природными методами люди научились избавлять кофейные плоды от лишних элементов. Конечно, определенный процент мякоти и шелухи в ягодах все-таки остается, для их удаления специалисты прибегают к следующему этапу.

5) Очистка от оставшейся мякоти

Для окончательной очистки плодов тоже не нужна ручная работа. Остатки мякоти и шелухи удаляются в процессе заквашивания, когда все посторонние элементы отходят от плодов. Также зерна помещаются в специальные аппараты для устранения лишней оболочки.
Когда ягоды полностью очищены, они направляются на обжарку.

6) Обжарка зерен

Обжарка зерен – последний этап изготовления кофе, она происходит преимущественно в специальных аппаратах, но некоторые ремесленники предпочитают обжаривать зерна под солнцем. В процессе обжарки зерен образуется именно тот кофе, который мы используем для заварки напитка.

Места выращивания кофе

Чаще всего кофе выращиваются в местах с тропическим климатом, именно там можно создать наиболее благоприятные условия для рассадки деревьев. По подсчетам экспертов из команды Nestlé Professional®, лидерами по производству кофе являются Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Вьетнам и Индонезия. Экспорт кофе производится преимущественно из этих стран. К слову, именно поставка этого продукта приносит значительные доходы названным странам.

Итак, мы кратко разобрали процесс и выявили места изготовления кофе. Теперь, наслаждаясь этим прекрасным напитком, вы будете знать, какой долгий путь прошло каждое заваренное зернышко.

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com