Чем полезны сезонные овощи

Дата обновления статьи 09.08.2023 г.

Каких только овощей и фруктов не увидишь сейчас на прилавках супермаркетов в любое время года. Вот тебе и авокадо, манго, рядом круглый год болгарский перец, капуста и ароматные томаты.

Ученые провели исследования и доказали, что несезонные овощи менее полезны, чем сезонные, потому что содержат меньше питательных веществ, созревают без добавления нитратов, пестицидов и лишних удобрений, их не нужно обрабатывать защитным синтетическим воском, увеличивая сроки хранения.

Такие витамины, как А, Е, С и D, накапливаются в организме, поэтому самое время запастись ими перед осенними холодами.

Чтобы из теплых стран несезонный овощ приехал в Россию в несезон, его собирают до того, как он созреет. При этом не учитывается факт, что помидоры, например, могут дозреть после сбора, их и в России часто собирают зелеными и кладут на дозрев. Зато перец, например, может созревать только на растении, оптимальный объем питательных веществ он получает только на корню. Поэтому покупая перец в несезон, будьте готовы к слабо выраженному вкусу и пониженному содержанию в нем питательных веществ.

Бабушкины помидоры всегда вкуснее

Помните этот неповторимый вкус хрустящих огурчиков прямо с грядки или помидорок с куста в теплице. А как вкусна и ароматна морковь, пусть даже совсем небольшая, но со своей грядки. «С магазинными не сравнить», — можно часто услышать от старшего поколения. И это определенно, правда.
Местные продуты отличаются более насыщенным вкусом, приносят гораздо больше пользы организму, потому что попадают на стол в течение нескольких дней, а иногда и часов после сбора урожая. Сегодня местное производство широко поддерживается государством, возрождается фермерское хозяйство и покупатель получает качественный продукт в свой рацион.

Каким овощам отдать предпочтение сейчас?

Редис

Можно употреблять в пищу как в самостоятельном виде, так и в качестве ингредиента для салата. Редис в большом количестве содержит глюкозинолаты (вещества, борющиеся с воспалениями), витамин С, Е и фолиевую кислоту. Еще в нем много клетчатки и мало калорий, за что его любят вечно-худеющие. Употреблять редис в пищу лучше сразу после того, как его нарезали, тогда в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Огурец

Несмотря на то, что на 95% огурец состоит из воды, этот овощ является отличным источником витаминов В1, В2, В3, А, С, кальция, железа, фолиевой кислоты и магния. Кроме того огурец содержит сильные антиоксиданты: галовую, кумариновую, коричную и кофейную кислоты. Как и редис, огурец крайне низкокалорийный и практически не содержит сахара.

Морковь

Большое содержание в моркови витамина А позволяет поддерживать красоту кожи и остроту зрения. Микроэлементы, содержащиеся в моркови, помогают бороться с воспалениями и снижают риск сердечных приступов почти на 60%.
Тыквенные овощи легко усваиваются, поскольку содержат меньшее количество пищевых волокон. Являются отличным продуктом для рациона маленьких детей и людей с проблемами пищеварительной системы. Содержат в большом количестве каротиноиды и лютеины, сохраняющие зрение и препятствующие развитию катаракты.

Баклажаны содержат большое количество клетчатки, кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа. Помимо этого являются кладезью витаминов В1, В2, В5, РР. Кстати, в баклажане содержится никотиновая кислота, которая снижает тягу к никотину, поэтому, если вы задумались над тем, чтобы бросить курить, рекомендуем присмотреться к этому овощу.

Помидоры – уникальный овощ. Они практически не содержат сахар и жир, низкокалорийны, богаты ликопином, который предупреждает развитие раковых опухолей. Ликопин не разрушается в процессе термообработки, поэтому употреблять в пищу помидоры можно как в свежем виде, так и в обработанном термически.

Чеснок и лук не только прекрасно дополняют вкус ваших блюд, но и помогают укрепить иммунитет перед наступлением зимы. Фитонциды и аллицин способствуют профилактике воспалений и борются с бактериями и вирусами. Не стоит хранить луковицы в холодильнике, поскольку лук активно обменивается запахами с другими продуктами.

Листовые овощи превосходно дополняют салаты, супы и вторые блюда. Кинза, базилик, щавель способствуют интоксикации организма и борются с анемией.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно