7 национальных блюд Турции, которые надо попробовать

Дата обновления статьи 23.06.2023 г.

Признаюсь честно, отдыхая в отеле турецкую кухню вы вряд ли попробуете!

То, что предлагают отельные рестораны, это, чаще всего, европеизированный вариант кухни. И даже «турецкие дни», которые устраивают рестораны отелей далеки от реальной национальной кухни.
Предлагаю попробовать семь простых блюд и напитков, которые помогут вам составить впечатление о настоящих турецких вкусах.

Внимание! Рекомендуем канал Здоровое питание.

В Турецкой республике можно попробовать очень экзотические блюда в виде фаршированных субпродуктов и вареной бараньей головы. Но я решила пойти другим путем – предложить российским туристам то, что их не шокирует, но оставит самые приятные впечатления. Блюда и напитки недорогие, а купить их можно на улице или в обычном сетевом магазине. Пусть вашим девизом в дегустационной экскурсии станет: «Простота и вкус!»

ДОНДУРМА

Турецкое мороженое, которое тянется, как ириска. Четыре основных ингредиента: козье молоко, салеп (порошок из корней орхидеи), сахар и мастика (смола рожкового дерева). Большинство россиян высоко оценивают необычное молочное лакомство. За годы встретила всего одного человека, который негативно отозвался о дондурме.

Домнурма очень тягучая и липкая. Поэтому турецкие мороженщики устраивают целые представления. Они ловко жонглируют огромным куском моложеного на металлической палке, ею же накладывают мороженое в вафельный рожок, то подают дондурму покупателю, то оставляют рожок пустым. Смех, шутки и хорошее настроение гарантированы.

СИМИТ

Турецкая баранка посыпанная кунжутом. Симит официально признан национальным символом Турции. Рецепт этой баранки был придуман еще при Султане Великолепном и изменять его категорически запрещается. Обожаю покупать симит ранним утром: хрустящая корочка и нежный мякиш. Очень вкусно! А если еще с турецким чаем – настоящая сказка.

Кстати, обязательно попробуйте турецкий чай на набережной из стаканчика-армуда, форма которого напоминает тюльпан. Просто и вкусно.

АЙРАН

Нет! Он не имеет ничего общего с тем айраном, который продается в российских магазинах. Он очень нежный, не такой соленый, как в России. Особенно мне нравится айран в небольших горных кафе на стенах сельджукской крепости в Аланье. Представьте: жара, от солнца плавятся древние 800-летние камни, внизу – бесконечная морская гладь. А хозяйка небольшого (почти деревенского кафе) приносит вам большой бокал айрана, нежного как крем и холодного. Даже льдинки позвякивают на дне бокала. Кайф!

ШАЛГАМ

Этот необычный напиток найдете в любом сетевом магазине. Он продается и в небольших пластиковых бутылках, и в пятилитровых канистрах. Цвет – насыщенно рубиновый. А вот вкус!!!Кто-то говорит, что шалгам напоминает капустный рассол, другие сравнивают его с сывороткой. Прекрасный напиток к мясу! А еще – турки любят им запивать ракы.

ВАРЕНИЕ ИЗ БАКЛАЖАН С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ничего общего с теми овощными варениями, которые модны в России в последнее десятилетие: кабачковое, морковное, где цитрусы маскируют основной вкус продукта. Здесь вы почувствуете насыщенный ореховый вкус, а сами баклажанчики (их используют в варение маленькие-маленькие, почти завязи) будут походи на цукаты. Замечательное варение и подарок российским родственникам.

ГЕЗЛЁМЭ

Постные тонкие лепешки, которые жарят на сухой сковородке и начиняют либо сыром (лор пейнир) с зеленью, либо картошкой со шпинатом, с мясом и томатами, с колбаской суджук и так далее. Их можно попробовать на рынке или в уличном кафе. С холодным апельсиновым соком… М-м-м!!

ЧИЙ КОФТЕ

Название этого блюда переводится, как «сырые котлетки». Первоначально его готовили из сырого фарша со специями. Но сейчас такой вариант мало популярен. Сейчас их готовят из булгура со специями и томатной пастой. Из этой смеси руками формируют острые котлетки, из заворачивают в лист салата и сверху поливают соком лимона. Первый раз попробуете – не понравится. К этому блюду нужно привыкнуть. Оно очень необычное, остро-кислое. Но со временем распробуете его удивительный вкус.
Вот сейчас тест пишу, а у самой слюна во рту копится – так хочется чий-кофте.!

Еще раз хочу подчеркнуть, что старалась сделать подборку блюд, которые недороги, не экзотичны, но их любят и активно едят все турки. Приятного аппетита!

Удачи!

P.S. Внимание! По вопросам сотрудничества, коммерческие предложения, вопросы и связь с администратором сайта www.ktoskazal.site по электронной почте: ktoskazale@gmail.com

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно