5 полезных свойств цикория

Дата обновления статьи 10.09.2023 г.

Дикорастущее растение с крупными фиолетовыми цветами многие видели сотни раз, даже не подозревая, что это и есть цикорий. Его легко путают с сорняком. Хотя именно он знаком практически каждому в качестве заменителя кофе, из листьев можно приготовить салат. В Древнем Египте с помощью цикория лечили укусы змей и насекомых. В Древнем Риме, наоборот, больше использовались листья как добавка в салаты и другие блюда. С появлением в 18 веке в России, цикорий постепенно стал незаменимым напитком, который сейчас есть и в меню детских садов. Чем же так полезен цикорий?

1. Инулин

Инулин – полисахарид, который можно использовать в качестве заменителя сахара. По данным Роспотребнадзора в корнях цикория содержится до 75 % инсулина. Этот пребиотик добывают только натуральным путем. Вещество лишено недостатков сахарозы, в результате чего глюкоза будет усваиваться организмом. Инсулин, являясь мощным пребиотиком, проходит полностью без изменений по желудочно-кишечному теракту и создает там необходимую микрофлору. Инсулин снижает уровень сахара в крови, поэтому цикорий незаменим при диабете. Также цикорий улучшает метаболизм, углеводный и липидный обмен, снижает чувство голода, что делает его незаменимым для всех, кто придерживается диетического питания.

2. Витамины и минералы

В цикории высокое содержание витаминов А, Е, В1, РР, С, В2, В3, В5, В6. Благодаря ним цикорий обладает антиоксидантными свойствами, помогает вырабатывать имунные клетки, укрепляет мембраны клеток. Содержащиеся в цикории кальций, магний и калий, селен и железо, улучшают работу мышц, состояние зубов, костей и ногтей, способствуют выработке тестостерона

3. Фолиевая кислота

Фолиевая кислота необходима для работы костного мозга, а также участвует с строительстве новых клеток и синтез ДНК, что делает ее незаменимой для беременных женщин, обеспечивая нормальное внутриутробное развитие плода. При употреблении 1-2 чашек напитка цикория в день беременная женщина получит максимальную пользу. Помимо благоприятного действия фолиевой кислоты, также цикорий снимет стресс, нормализует аппетит, позволит снять отечность.

4. Антиоксиданты

Цикорий поддерживает окислительно -восстановительный баланс, благодаря содержащемся в нем антиоксидантам. Так поддерживается иммунитет. Пигмент бета-картин защищает клетки организма от свободных радикалов, оказывая профилактику онкологических заболеваний.

5. Клетчатка

Употребление цикория в пищу, в том числе, листьев, как добавку в салаты, снабжает организм значительным количеством клетчатки, поддерживающий здоровое функционирование желудочно-кишечного тракта. За счёт чего поддерживается иммунитет и снижается риск возникновения воспалительных процессов в организме. Достаточное количество клетчатки помогает снижать уровень сахара и вредного холестерина, уменьшает чувство голода.

Покупая в магазине порошок цикория, можно не опасаться, что там нет всех полезных веществ. Производство порошка сводится к высушиванию и измельчения корня цикория,без использования красителей и консервантов. Регулярное употребление напитка цикория, снимет стресс, устранить бессонницу, повысит иммунитет, снизит давление, избавит организм от вредных веществ, насытит необходимыми микроэлементами и витаминами. Состав, в который входят органические кислоты, витамины, минералы, инсулин, наделяет цикорий множеством полезных свойств.